Понадобится на 4 порции сахар ванильный  2 ч. ложки желатин  2 ст. ложки вода 1/2 стакана сыр сливочный  250 г крем шантильи 1 стакан малиновый кулис  1/2 стакана клубника 100 г смородина  100 г красная малина 100 г Приготовление 1. В воде растворите ванильный сахар. Желатин распустите, влейте в ароматизированную воду и прогрейте. 2. Снимите ванильную смесь с огня и. помешивая, введите сыр, взбейте. Остудите. 3. Ягоды вымойте, клубнику нарежьте кубиками. Смешайте ягоды с кремом шантильи. 4. Сырную массу добавьте в крем шантильи с ягодами и перемешайте. Уложите массу в форму и охладите. 5. Перед подачей выложите крем из формы. Подавайте с малиновым кулисом, оформив ягодами, карамелью и листиками мяты.

Понадобится на 8 порций молоко 5 стаканов сливки густые 2 стакана фисташки и фундук рубленые 1 стакан мука рисовая 2 ст. ложки сахар, орех мускатный тертый, цедра лимона тертая по вкусу Приготовление 1. В муку введите 2 1/2 стакана холодного молока. 2. Остальное молоко и сливки прогрейте, всыпьте орехи и постепенно алейте, непрерывно помешивая, молоко с мукой. Добавьте сахар, пряности и варите до загустения. 3. Разлейте в креманки и охладите. 4. При подаче оформите взбитыми сливками, цукатами, карамелью и листиками мяты.

Понадобится на 4 порции шоколад  250 г сахар 2 ст. ложки масло сливочное 175 г яйца  4 шт. Приготовление 1. Шоколад растопите на водяной бане, введите сахар, яичные желтки, сливочное масло и перемешайте. Набейте яичные белки в пену, введите в шоколадную смесь. Выложите в форму и охладите. 2. Перед подачей выложите десерт из формы, поместив ее на несколько секунд в горячую воду. 3. Оформите карамелью и шоколадом.

Понадобится на 4 порции шоколад 100 г яйца 3 шт. масло сливочное 5 ст. ложек сахар 5 ст. ложек цедра апельсиновая тертая 1 ст. ложка крем шантильи 1/2 стакана Приготовление 1. Растопите шоколад на водяной бане. Добавьте масло, сахар и перемешайте. 2. Яичные желтки отделите от белков. 3. Влейте желтки в шоколадную смесь, взбейте, добавьте часть цедры и перемешайте. 4. Яичные белки взбейте в пену. 5. Соедините белки с шоколадной смесью и выложите в формочки. Охладите. 6. Перед подачей оформите кремом шантильи. шоколадом и цедрой.

Понадобится на 3 порции абрикосы консервированные 6 шт. рис 1/2 стакана молоко 2 стакана сметана 1/2 стакана сахар 1/2 стакана вода 1/2 стакана Приготовление 1. Из сахара и воды приготовьте сироп. 2. Абрикосы разрежьте пополам и, удалив косточки, положите на 5 минут в кипящий сироп. Сироп слейте, абрикосы остудите. 3. Рис отварите в воде с добавлением молока, охладите. 4. Выложите рис на блюдо, полейте сметаной, затем уложите половинки абрикосов. Подайте десерт холодным, оформив листиками мяты.