Продукты:
Перец сладкий разного цвета - 3 шт., яйцо вареное - 4 шт., чеснок - 4 зубчика, сыр мягкий сливочный - 200 г, майонез - 8 ст. л., зелень укропа рубленая - 4 ст. л., морская капуста консервированная - 220 г, зелень.
Рецепт приготовления:
1. Перец тщательно промойте, удалите стержень с семенами, аккуратно разрежьте вдоль на четыре части.
2. Яйца очистите, нарубите, соедините с чесноком, морской капустой без заливки, добавьте сыр, майонез и укроп, хорошо перемешайте.
3. Разложите «плотики» из перца на блюдо, положите на каждый приготовленную массу с морской капустой, оформите небольшими кусочками перца и зеленью.

Продукты:
500 г мякоти говядины, 2 болгарских перца (красный и желтый), 1 острый перчик, 2-3 помидора, 250 г консервированной красной фасоли, 150 г консервированной кукурузы, 2 репчатые луковицы, 4-5 зубчиков чеснока, 3-4 ст. л. томатной пасты, зелень петрушки, соль, сахар, растительное масло по вкусу.
Рецепт приготовления:
1. Болгарские перцы вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку и нарезать квадратиками. Лук очистить и нарезать крупными кубиками, зубчики чеснока разрезать на 4 части. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать крупными кусочками. Мякоть говядины вымыть, обсушить и мелко нарубить.
2. Лук и чеснок выложить на разогретую сковороду с маслом и обжарить. Добавить рубленую говядину и жарить на среднем огне, помешивая, 5-6 мин., чтобы выпарилась вся выделившаяся жидкость. Затем положить болгарский перец и томатную пасту, перемешать и тушить на среднем огне еще 5 мин.
3. Добавить в сковороду помидоры, консервированную кукурузу и фасоль (жидкость предварительно слить), посолить, добавить сахар по вкусу и все хорошо перемешать.
4. Острый перчик вместе с семенами нарезать наискосок колечками и добавить в сковороду с мясом и овощами. Перемешать, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить в течение 10-15 мин., изредка перемешивая. Подавать, посыпав рубленой зеленью.

Продукты:
Кабачки - 4-5 кг, помидоры - 3 кг, сладкий перец - 700 г, морковь - 700 г, яблоки - 500 г, свекла - 700 г, лук репчатый - 700 г, растительное масло- 400 мл, лавровые листья - 2 шт., перец черный и душистый - 4-5 горошин, соль.
Рецепт приготовления:
1. Все овощи очистите. Лук мелко нарежьте, обжарьте на части масла.
2. Оставшиеся овощи и яблоки пропустите через мясорубку, соедините, перемешайте. Овощную массу тушите 1,5 часа, добавив оставшееся растительное масло. За 20 мин. до готовности добавьте лук, лавровый лист, душистый и черный перец, посолите по вкусу.
3. Готовую икру разложите по банкам. Пол-литровые и литровые банки стерилизуйте в зависимости от емкости, трехлитровые стерилизовать не нужно.
Банки закатайте, переверните вверх дном, дайте остыть.

Необходимые продукты:
перец болгарский - 6 шт., грибы - 200 г, баклажаны - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., рис - 1/2 ст., масло растительное - 1 ст. л., вино белое (по желанию) - 6 ст. л., бульон (грибной или овощной) - 1 ст., соль, перец - по вкусу, зелень - по вкусу
Способ приготовления:
1. Грибы, баклажаны и лук мелко нарежьте.
2. Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде, смешайте с овощами, посолите, поперчите.
3. У перцев удалите плодоножку и очистите от семян. Подготовленной смесью начините перцы. При желании в каждый добавьте по столовой ложке вина и щепотку мелко нарезанной зелени.
4. На смазанный маслом противень установите перцы и запекайте в духовке при 120 'С примерно 40 минут, время, от времени поливая бульоном.

У нас в семье все очень любят рыбу. Мы едим любые ее сорта и в любом виде. У меня множество рецептов блюд из рыбы. Сейчас уже сложно вспомнить, от кого достался именно этот рецепт. В любом случае я благодарна этому человеку.
Необходимые продукты:
Капуста белокочанная - 1 кочан (1,5 кг), говядина (мякоть) - 300 г, ветчина - 60 г, перец красный (сладкий) -1 шт., маслины без косточек - 12 шт., грибы сушеные - 1/2 стакана, чеснок - 3 зубчика, яйцо - 1 шт., перец черный молотый - 1 /4 ч. л., соль по вкусу.
Способ приготовления:
Для фарша мясо и чеснок пропустить через мясорубку. Ветчину, маслины, половинку сладкого перца нарезать мелкими кубиками, перемешать. Добавить соль, перец, яйцо и еще раз перемешать. Смешать мясной фарш и ветчинную смесь. Грибы замочить в теплой воде на 10 мин.
Капусту очистить от вялых и поврежденных листьев, вырезать кочерыжку, сохраняя кочан целым, и положить в подсоленную кипящую воду на 5 мин. Вынуть, дать воде стечь.
кстати...
Это блюдо будет гораздо вкуснее, если вы подадите его к столу с томатным или сметанным соусом. Для сметанного соуса доведите сметану до кипения и всыпьте обжаренную муку, а затем соль и перец. Томатный соус готовят из помидоров, вскипяченных на оливковом масле с чесноком, луком и специями.
Листья по одному отогнуть от кочерыжки вниз, переложить их фаршем и прижать так, чтобы форма кочана сохранилась. Кочан перевязать кулинарной нитью (для сохранения его формы можно также использовать деревянные зубочистки). Поместить в глубокую огнеупорную форму, стенки которой предварительно смазать сливочным маслом.
Оставшийся сладкий перец и грибы тонко нарезать, выложить вокруг капустного кочана, все залить 2 стаканами капустного отвара, закрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 1 ч.

Необходимые продукты:
Утка -1 шт., сок лимона -1 /2 шт., чернослив - 1,5 стакана, курага - 1 стакан, растительное масло - 4 ст. л., соль, перец - по вкусу. Для соуса: 3 стакана вишни, 1/2 стакана красного вина, 4 ст. л. сахара.
Способ приготовления:
Подготовленную утку вымыть, натереть смесью из растительного масла с лимонным соком, солью и перцем, нафаршировать хорошо вымытым черносливом и курагой без косточек. Запекать 2 ч в духовке, нагретой до 170°.
Соус: вишню варить в небольшом количестве воды с вином и сахаром до загустения. Вишню отцедить, соус охладить.
Готовую утку нарезать порциями и подать, обложив сухофруктами и полив соусом.

Необходимые продукты:
8-10 шт. болгарского перца, 400 г любого фарша, 1 стакан отварного риса, 2/3 стакана сметаны, 2/3 стакана томатной пасты, 3 моркови, 3 небольшие луковицы, соль, перец, растительное масло.
Способ приготовления:
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке. Полторы луковицы обжарить на растительном масле, добавить 1,5 моркови, обжарить. Смешать фарш и рис, добавить к ним обжаренные овощи, посолить, поперчить, хорошо перемешать. У перцев отрезать верхушку, удалить семена и наполнить их фаршем. Смешать сметану и томатную пасту. В кастрюльке смешать оставшиеся лук и морковь. Добавить сметану, томатный соус, перемешать и положить на них перцы. Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев. Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 мин.
Приятного аппетита!

Необходимые продукты:
8-10 шт. болгарского перца, 400 г любого фарша, 1 стакан отварного риса, 2/3 стакана сметаны, 2/3 стакана томатной пасты, 3 моркови, 3 небольшие луковицы, соль, перец, растительное масло.
Способ приготовления:
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке. Полторы луковицы обжарить на растительном масле, добавить 1,5 моркови, обжарить. Смешать фарш и рис, добавить к ним обжаренные овощи, посолить, поперчить, хорошо перемешать. У перцев отрезать верхушку, удалить семена и наполнить их фаршем. Смешать сметану и томатную пасту. В кастрюльке смешать оставшиеся лук и морковь. Добавить сметану, томатный соус, перемешать и положить на них перцы. Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев. Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 мин.
Приятного аппетита!

Иногда просто ломаешь голову: чем кормить семью без свежих овощей? Тогда в ход идут сезонные блюда, и фасоль - одно из них. Вообще лобио принадлежит к грузинской кухне, но я предлагаю армянский вариант этого блюда. От классического оно отличается своеобразным пикантным вкусом.
Необходимые продукты:
0,5 кг красной фасоли, 5-7 больших луковиц, растительное масло, соль, перец, гранат, веточки кинзы.
Способ приготовления:
Фасоль положить в кастрюлю, промыть и залить 3 л холодной воды. Поставить на большой огонь и, когда закипит, варить на медленном огне до готовности. В конце варки в кастрюле должна остаться жидкость. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить частями до золотистого цвета. Соединить фасоль и лук в глубокой сковородке или сотейнике. Тушить на слабом огне до кашеобразного состояния (около 1 часа), подливая фасолевую жидкость из кастрюли. Посолить, поперчить, остудить. Выложить в салатницу, густо посыпать зернами граната, украсить веточками кинзы.
Приятного аппетита!

Все дети очень любят колбасу. Но магазинная продукция, мягко говоря, не всегда вызывает доверие. Представляем вам рецепт куриной колбаски. На бутерброд - самое то.

Необходимые продукты:

1 куриный окорочок (можно грудку или филе), 3 зубчика чеснока, соль, специи для курицы, 20 г желатина.