Продукты:
300 г говяжьей печени, 50 г варено-копченой грудинки или шпика, 6 полосок бекона, 2 ст. л. растительного масла, 2  луковицы, 1 морковка, 100 г корня сельдерея, 1 пучок укропа, перец, соль по вкусу.
Рецепт приготовления рулетов с печенью:
1. Подготовленную печень нарезать тонкими длинными ломтиками.
2. Варено-копченую грудинку тонко нарезать и слегка отбить. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в 1 ст. л. растительного масла. 
3. Уложить на ломтики печени полоски грудинки, пассерованный лук, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа, посолить, поперчить и свернуть рулетами. Каждый печеночный рулетик обернуть полоской бекона и обжарить на оставшемся разогретом растительном масле.
4. Обжаренные рулеты положить в форму для запекания, залить 1 стаканом горячей воды, добавить нарезанные брусочками сельдерей и морковь, положить стебли укропа и тушить до готовности примерно 15-20 мин. Готовые рулетики оформить зеленью и подавать вместе с тушеными морковью и сельдереем, полив образовавшимся бульоном.

Продукты:
Филе пикши без кожи - 700 г, маслины без косточек - 12 шт., крошки пшеничного хлеба - 75 г, эстрагон рубленый - 1 ст. л., чеснок - 1 зубчик, зеленый лук рубленый - 3 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., морковь - 4 шт., стручковая фасоль - 200 г.
Рецепт приготовления пикши с оливковой корочкой:
1. Соедините рубленые маслины и чеснок, хлебные крошки, эстрагон, зеленый лук и оливковое масло. Слегка перемешайте.
2. Рыбу нарежьте порционными кусками, на каждый кусок положите сйееь оливок и хлебных крошек, слегка придавите ее, распределив по поверхности рыбы.
3. Уложите рыбу на смазанный маслом противень, запекайте 20-25 мин. при 190°. Подавайте с отварной морковью и фасолью.

Продукты:
Скумбрия - 900 г, пиво светлое - 1 стакан, лук репчатый - 2 головки, перец сладкий - 3 шт., лимон -1 шт., сметана - 1/2 стакана, мука пшеничная - 1/2 стакана, масло сливочное - 5 ст. л., перец черный молотый, соль по вкусу.
Рецепт приготовления скумбрии по-фламандски:
1. Скумбрию нарежьте кругляшами толщиной 2 см, посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте на части масла.
2. Лук очистите, нарежьте кольцами, спассеруйте на оставшемся масле, добавьте немного пива и тушите несколько минут.
3. В форму, смазанную маслом, уложите рыбу вместе с луком, нарезанным кольцами перцем и кружочками лимона, посолите, поперчите.
4. Оставшееся пиво смешайте со сметаной, полейте смесью рыбу и, накрыв фольгой, запекайте 30 мин. при температуре 220°. При подаче оформите блюдо зеленью и гарнируйте тушеными овощами.

Продукты:
Говядина (мякоть) - 400 г, ветчина - 60 г, сало свиное - 2 ст. л., пшеничная мука - 2 ч. л., горошек зеленый консервированный - 1 ст. л., соус красный - 150 г, зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу, яйцо - 2 шт.
Рецепт приготовления жаркого по пражски:
1. Из яиц, ветчины, нарезанной мелкими кубиками, зеленого горошка и пшеничной муки приготовьте пышный омлет.
2. В куске мяса сделайте длинным острым ножом глубокий аккуратный надрез вдоль волокон, тщательно нашпигуйте омлетом, посолите, поперчите по вкусу, обжарьте в свином сале и тушите до готовности в красном соусе.
3. При подаче нарежьте жаркое на порции и подайте с кнедликами, оформив зеленью.

Продукты:
Фарш из индейки - 500 г, лук рубленый - 2 ст. л., чеснок рубленый - 1/2 ст. л., зелень петрушки рубленая - 1 ст. л., листья мяты рубленые - 1 ст. л., яйцо - 3 шт., рис длиннозерный вареный - 1/2 стакана, бульон куриный - 4 стакана, сок лимонный - 3 ст. л., перец черный молотый, соль по вкусу.
Рецепт приготовления фрикаделек по-гречески:
1. Смешайте фарш индейки с луком, чесноком, зеленью, яичными желтками, рисом, солью, перцем.
2. Из фарша сформуйте 24 шарика и тушите 20 мин. в курином бульоне (с момента закипания). Готовые фрикадельки выньте из бульона.
3. Взбейте яичные белки с лимонным соком, смешайте с горячим бульоном. Положите в смесь фрикадельки и прогрейте.
4. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Продукты:
400 г филе куриных грудок, нарезанных кубиками, 2 ч.л. подсолнечного или арахисового масла, 3 ст. л. мелко нарезанного чеснока, 3 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука, 2 небольших перчика чили зеленого или красного цвета, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. сахарной пудры, большая горсть нарезанного свежего базилика.
Рецепт приготовления курицы с базиликом:
1. Разрежьте перцы вдоль пополам и, удалив семена, мелко нарубите.
2. В глубокой сковороде разогрейте 1 ч. л. растительного масла и обжарьте куриное филе до коричневого цвета (около 6 мин.). Затем переложите куриные кубики на отдельную тарелку.
3. Добавьте оставшееся масло в сковороду и обжарьте лук и чеснок (2-3 мин.).
4. Снова переложите куриное филе в сковороду, добавьте перец, соевый соус и сахарную пудру. Все перемешайте и готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, до испарения жидкости (около 3 мин.). Курица должна быть покрыта карамельным соусом. Посыпьте блюдо базиликом, перемешайте и снимите с огня. Подавайте с вареным рисом и зеленым салатом.

Продукты:
100 мл молока, 2 ч. л. сливочного масла, 1 кочан цветной капусты (800 г), соль, перец по вкусу.
Начинка: 400 г фарша (свинина + говядина), 1 ч. л. сливочного масла, 1 картофелина, 2 головки репчатого лука, 3-4 зубчика чеснока, 10 веточек петрушки, 1 ч. л. паприки. 
Запивка: 1 яйцо, 1 ст. л. молока, 30 г сыра, панировочные сухари.
Рецепт приготовления «фаршированной» цветной капусты:
1. Капусту разобрать на соцветия, оставляя ножки. Залить небольшим количеством горячей воды, посолить. Влить теплое молоко, довести до кипения. Откинуть капусту на дуршлаг.
2. К фаршу добавить тертый картофель, размягченное масло, лук, нарезанный соломкой и измельченный чеснок. Добавить соль, перец, паприку и рубленую петрушку. Сформовать шар.
3. Форму застелить фольгой, смазать ее маслом и положить на нее шар из фарша и выложить его поверхность цветной капустой, вдавливая каждое соцветие. Обмазать капусту маслом и запечь в духовке при 200° 50-55 мин.
4. Яйцо взбить с молоком и смазать поверхность запеченного кочана. Посыпать его тертым сыром, смешанным с сухарями. Подрумянить в духовке 5-7 мин.

Продукты:
Курица (около 1,7 кг), 1 ч. л. сливочного масла, 1 маленькая морковь, 50 г корня сельдерея, 1 маленькая луковица, 2 лавровых листа, растительное масло, соль и перец по вкусу. 
Для начинки: 1 яйцо, 100 г твердого сыра, 200 г шампиньонов, 1 средний сладкий перец, базилик.
Для обмазывания: 1 ст. л. меда, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. паприки, 3-4 горошины душистого перца.
Рецепт приготовления рулета из курицы с грибами и перцем:
1. Курицу разрезать по середине грудки, вырезать кости, крылья отрезать. Срезать выступающие части грудки и прикрыть ими тонкие участки пласта. Мясо отбить и выложить на смазанный сливочным маслом пергамент. Накрыть пленкой. Шампиньоны очистить, разрезать на 4 части и обжарить на растительном масле.
2. Смешать грибы, нарезанный соломкой перец, рубленый базилик и тертый сыр, залить взбитым яйцом, посолить.
3. Курицу приправить. Начинку равномерно выложить по центру пласта мяса. Накрыть краями пласта внахлест. Рулет завернуть в пергамент и закрепить края. В сотейнике вскипятить воду, посолить, добавить нарезанный корень сельдерея, морковь, лук и специи. Рулет положить в сотейник швом вниз и варить, поворачивая, 30 мин. 
4. Переложить рулет на смазанную растительным маслом фольгу и поместить в лоток. Смазать смесью соевого соуса, меда и паприки и запекать в духовке 30 мин. при 200°.
Совет:
Перед запеканием рулет можно не отваривать, а обжарить на сковороде на растительном масле. В первую очередь нужно обжарить сторону со «швом», чтобы рулет не развернулся.

Продукты:
600 г говядины (мякоть), 1 морковка, 1 корень сельдерея, 100 г стручковой фасоли, 5-7 кусочков ржаного хлеба, 1 стакан темного пива, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. столовой горчицы, 2 лавровых листа, перец, соль по вкусу, зелень для украшения.
Рецепт приготовления говядины «Бавария»:
1. Говядину разделать на порционные куски толщиной 1 см, слегка отбить, посолить и обжарить в масле на раскаленной сковороде по 3 мин. с каждой стороны. Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить, тонко нарезать (можно с помощью овощерезки), спассеровать в масле.
2. Фасоль нарезать кусочками длиной 1-2 см, припустить в течение 10 мин. в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и сразу же обдать холодной водой.
3. Ржаной хлеб нарезать ломтиками. С одной стороны намазать горчицей.
В глубокую сковороду, смазанную маслом, слоями уложить говядину, пассерованные овощи, фасоль и хлеб. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. 
4. Залить пивом, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить до готовности. При подаче на стол украсить зеленью.

Продукты:
12 крабовых палочек, 2 яйца, 50 г сыра твердых сортов, 3 зубчика чеснока, 3-4 ст. л. майонеза.
Рецепт приготовления фаршированных крабовых палочек:
1. Яйца сварить вкрутую, сразу же остудить, а затем очистить. Желтки отделить от белков. Белки мелко нарубить ножом, а желтки натереть на мелкой терке. Сыр натереть на крупной терке. Зубчики чеснока очистить и мелко нарубить или пропустить через пресс. Смешать белки, натертый сыр, чеснок и заправить начинку 2 ст. л. майонеза.
2. Крабовые палочки осторожно развернуть, тонким ровным слоем выложить на них приготовленную начинку и снова свернуть в виде рулета.
3. Каждую палочку с двух концов обмакнуть в оставшийся майонез, затем в тертые желтки. Выложить фаршированные палочки на плоское блюдо. Перед подачей закуску можно оформить зеленью и консервированным горошком.