Продукты:
600 г филе судака, 100 г сельдерея (стебель), 200 г цукини, 1 красный и 1 желтый сладкий перец, 2 ст. л. оливкового масла, 80 мл сока лимона, 1/2 ч. л. сахарной пудры, 1 ч. л. сухого тимьяна (или 1 пучок свежего), соль, молотый белый перец по вкусу.
Рецепт приготовления филе судака в пергаменте:
1. Перец вымыть и нарезать полосками. Сельдерей очистить от кожицы и разрезать на 4 части. Цукини нарезать на тонкие ломтики, уложить на пергамент внахлест, на них выложить перец и сельдерей. Затем сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью, перцем и листиками тимьяна.
2. На овощи уложить рыбное филе и посыпать его солью и перцем.
3. Пергамент с рыбой завернуть, уложить его в форму для запекания. Поместить в разогретую до 180° духовку на 15-20 мин. Лимонный сок смешать с сахарной пудрой и полить рыбу перед подачей.

Продукты:
1/4 стакана майонеза, 1 ст. л. лимонного сока, 1 стакан измельченных соленых крекеров, 1/4 стакана тертого твердого сыра (грана падано, пармиджано реджано, пекорино и пр.), 2 ч. л. сушеного базилика, 500 г куриного филе, растительное масло.
Рецепт приготовления куриного филе по-римски:
1. Смешать в миске майонез и лимонный сок.
2. Натереть на мелкой терке сыр, смешать с базиликом и измельченными крекерами.
3. Подготовленное филе нарезать на порции, опустить в смесь майонеза с лимонным соком, а затем - в панировку из крекеров и сыра.
4. Выложить запанированные кусочки филе на противень, смазанный маслом, и поместить в духовку при 200° на 15-20 мин.
Дополнительно солить блюдо не нужно, но вы можете добавить в панировку чуть-чуть перца.

Необходимые продукты:
Рыбное филе - 400 г, свежая белокочанная капуста - 250 г, рис - 2 ст. л., масло сливочное - 2 ст. л., репчатый лук - 1 головка, мука пшеничная - 1 ст. л., куриное яйцо - 1 шт., свежая зелень петрушки, сметана - 1 стакан, томатный соус - 1 стакан, соль.
Способ приготовления:
1. Подготовленное рыбное филе и нарезанную капусту пропустить через мясорубку.
2. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, слегка остудить, затем добавить в фарш.
3. Лук очистить, мелко нарубить и спассеровать. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить. Вбить в фарш сырое яйцо, добавить пассерованный лук, рубленую зелень, посолить.
Все тщательно перемешать. Из рыбного фарша сформовать круглые биточки, запанировать их в муке. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить биточки с обеих сторон. 4. Сметану смешать с томатным соусом. Поджаренные биточки залить сметанно-томатным соусом и тушить 10 мин.

Продукты:
500 г куриного филе (~4 грудки), 1 маленькая луковица (~100 г), соль, сливочное масло.
Для гарнира: 1 стакан пропаренного риса (-180 г), 1 луковица (~130 г), растительное масло, соль, специи для риса, куркума.
Для соуса: майонез, 1 пучок укропа, 1 пучок зеленого лука, 1 огурец (~100 г), или 1 стакан натурального йогурта, 1 лимон (~130 г), 1 ч. л. готового хрена, соль, перец.
Рецепт приготовления:
Рис залить холодной водой, промыть, затем снова залить водой и повторно промыть. В толстостенной кастрюле или сотейнике раскалить растительное масло. Лук измельчить, обжарить в масле. Высыпать рис ровным слоем, залить 2 стаканами холодной воды, посолить, накрыть крышкой, варить сначала на максимальном огне, затем на среднем до выкипания жидкости. Готовый рис перемешать, добавить специи. Для золотистого цвета можно добавить куркуму, но ее не все любят, так что решайте сами.
Куриное филе залить водой, положить очищенную луковицу, подсолить, отварить до готовности. Затем переложить филе в кастрюлю, куда добавить сливочное масло и немного потушить.
Зеленый лук и укроп промыть, обсушить, мелко нарезать. Огурец промыть и нарезать маленькими кусочками. Добавить измельченную зелень и огурец в майонез, перемешать.
Можно приготовить соус на основе йогурта. В йогурт выдавить лимонный сок, добавить готовую горчицу, перемешать, по вкусу добавить соль и перец. На тарелку выложить рис, филе, полить приготовленным майонезным или йогуртовым соусом.
Приятного аппетита!

Необходимые продукты:
Мякоть говядины (толстый край) - 1 кг, печень говяжья - 300 г, горошек зеленый консервированный - 300 г, лук репчатый -1 головка, сухари панировочные -1 стакан, яйцо -1 шт., масло сливочное - 2 ст. л., масло растительное - 3 ст. л., зелень петрушки.
Способ приготовления:
1. Говядину зачистите от пленок, нарежьте на порционные куски и отбейте их.
2. Репчатый лук очистите, разрежьте на четвертинки. Печень вместе с луком пропустите через мясорубку, добавьте 1 ст. л. сливочного масла, соль и перец.
3. На каждую порцию говядины разложите фарш. Сверните пласты говядины рулетами, смочите во взбитом яйце и запанируйте в сухарях. Обжарьте рулеты на растительном масле до румяной корочки, затем доведите до готовности в духовке.
4. Зеленый горошек выложите в ковшик, залейте собственным соком и прогрейте. Добавьте 1 ст. л. сливочного масла, перемешайте, чтобы масло разошлось. При подаче выложите фаршированные говяжьи рулеты на блюдо, гарнируйте зеленым горошком и оформите зеленью.

Необходимые продукты:
200 г пекинской капусты, 200 г филе курицы, 150 г консервированных ананасов, майонез, сметана.
Способ приготовления:
Мелко нарезать пекинскую капусту. Отварить филе курицы и нарезать кусочками.
Ананас нарезать такими же кусочками, как и филе курицы. Все перемешать и заправить соусом, состоящим из равных долей сметаны и майонеза.