Продукты:
Мякоть свинины - 500 г, пиво - 500 мл, кофе натуральный молотый - 1/2 ч. л., чеснок - 1-2 зубчика, масло растительное - 2 ст. л., хлеб пшеничный черствый - 200 г, цедра лимона тертая - 1 ст. л., перец черный молотый, соль. 
Для начинки: мука пшеничная - 200 г, желток яичный - 4 шт., молоко - 100 мл, дрожжи - 1/2 ч. л., хлеб пшеничный - 60 г, соль.
Рецепт приготовления блюда из мяса - Свинина в пиве с кнедликами:
1. Свинину обжарьте на масле, залейте пивом, добавьте кофе и чеснок и тушите до готовности в духовке, при необходимости поливая пивом. За несколько минут до окончания приготовления добавьте тертый хлеб, лимонную цедру, посолите и поперчите.
2. Для кнедликов дрожжи смешайте с мукой, добавьте взбитый с молоком яичный желток, соль и замесите мягкое тесто. Тесто посыпьте мукой и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось.
3. Хлеб нарежьте маленькими кубиками и подсушите их в духовке. Сухарики соедините с тестом и сформуйте из него продолговатые хлебцы размером 20x5 см. Хлебцы опустите в кипяток и варите 20-30 мин.
4. Подавайте свинину с нарезанными кнедликами и маринованными овощами.

Продукты:
Свинина - 1 кг, красное сухое вино - 1/2 стакана, курага - 300 г, грибы - 300 г, сливочное масло - 3 ст. л., соль.
Рецепт приготовления свинины с фотографией:
1. Свинину нарежьте кусками и обжарьте на 2 ст. л. сливочного масла. Переложите свинину в сотейник и, добавив немного горячей воды, тушите мясо на малом огне 20-30 мин.
2. Влейте вино, при этом жидкость не должна покрывать мясо, иначе оно будет вариться, а не тушиться.
3. Пока тушится мясо, займитесь курагой. Промойте ее, проварите 5-7 мин., отвар слейте. Добавьте в курагу оставшееся масло, прогрейте ее на сковороде.
4. Затем соедините курагу с мясом, добавьте жареные грибы (их должно быть чуть меньше, чем кураги), перемешайте, посолите и тушите еще 20 мин.

Свинина Рецепт - свиная отбивная с пюре

Продукты:
3 свиные котлеты на косточке (общим весом около 700 г), 60 г сливочного масла, 400 г замороженного зеленого горошка, 5 зубчиков чеснока, 3-6 листиков кресс-салата, зелень (петрушка, базилик), масло оливковое, перец черный, соль морская пищевая.
Рецепт приготовления:
1. Для приготовления пюре зеленый горошек, не размораживая, всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 25-30 мин.
После этого вынуть горошек из воды, положить в миску и измельчить при помощи погружного блен-дера. Добавить 2 зубчика чеснока, нарезанную зелень, соль и перец по вкусу, влить 1 ст. л. отвара от горошка и еще раз измельчить все вместе. В конце тонкой струйкой влить 2 ст. л. оливкового масла.
2. Для приготовления чесночного масла 3 зубчика чеснока очистить и растолочь в ступке со щепоткой соли.
Толченый чеснок нарубить со сливочным маслом, затем полученную массу перемешать, сформовать ее в виде колбаски или брусочка, завернуть в пленку и поместить в морозильную камеру до подачи. Свиные котлеты слегка отбить тупой стороной ножа с обеих сторон, посолить и приправить свежемолотым черным перцем.
3. Полить отбивные 2 ст. л. оливкового масла и втереть его в мясо.
4. Отбивные обжарить на сухой раскаленной сковороде по 3-4 мин. с каждой стороны. Обжаренные отбивные смазать чесночным маслом и подать с пюре из горошка, украсив листьями кресс-салата.

Продукты:
Мякоть свинины жареной - 300 г, смесь овощная - 500 г, лук репчатый - 2 головки, масло оливковое - 2 ст. л., мука пшеничная - 2 ст. л., масло сливочное - 2 ст. л., вино белое сухое - 1 стакан, сливки густые - 4 ст. л., яйцо - 1 шт., сыр твердый - 100 г, перец черный молотый, соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
1. Свинину нарежьте ломтиками.
2. Лук нашинкуйте, обжарьте на оливковом масле.
3. Муку обжарьте на сливочном масле, слегка охладите, добавьте вино, посолите и поперчите.
4. В форму, смазанную маслом, налейте немного соуса, затем уложите половину овощной смеси, ломтики мяса, жареный лук и оставшуюся овощную смесь.
Полейте сливками, взбитыми с яйцом, посыпьте тертым сыром и запекайте до готовности.

Необходимые продукты:
1 кг свиной вырезки, 200 г сыра, 3 дольки чеснока, 1 острый перец, 1 ч. л. сухой приправы для свинины, 4-5 картофелин, 50 г сливочного масла, зелень укропа и петрушки, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления:
Чеснок измельчить, зелень нашинковать, нарезать острый перчик, сыр натереть. Все смешать. В куске свиной вырезки сделать глубокий продольный надрез, мясо отбить. Свинину натереть солью и перцем, вложить в надрез сырную начинку и плотно прижать края. Посыпать с обеих сторон приправой и жарить на сливочном масле до румяной корочки. Переложить мясо в сотейник, влить немного бульона. Нарезать крупно картофель, обжарить его на сковородке и обложить им свинину. Тушить в духовке до готовности.

Необходимые продукты:
Свинина - 500 г, 2 головки репчатого лука, 7 картофелин, 100 г тертого сыра, соль, черный молотый перец, зелень, специи - по вкусу, растительное масло для жарки.
Способ приготовления.
Мясо нарезать средними кусочками. Лук нарезать полукольцами. Очищенный картофель нарезать крупными пластинками. В глубокой сковороде обжарить мясо на масле до образования румяной корочки, затем добавить нарезанный лук, перемешать и продолжать жарить, пока лук не станет прозрачным. Добавить картофель, посолить, поперчить, перемешать, выложить в горшочки, залить бульоном и довести в духовке до готовности.
Перед подачей посыпать сыром, чтобы он расплавился.

Необходимые продукта:
Свиная вырезка без кости - 700 г - 1 кг, чеснок - 1 головка, лавровый лист, соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо вымыть и промокнуть бумажной салфеткой. Часть чеснока нарезать на тонкие пластинки.
В куске мяса при помощи острого ножа сделать надрезы, немного натереть эти разрезы внутри смесью соли и перца и нашпиговать мясо чесноком.
Оставшийся чеснок мелко нарубить, измельчить лавровый лист и смешать с солью и перцем. Натереть мясо приготовленной смесью и поставить мариноваться на ночь.
Промаринованное мясо завернуть в фольгу и при температуре 170-180° выпекать 60-90 мин.
Готовому мясу дать остыть и нарезать тонкими ломтиками.
Приятного аппетита!

В свой день рождения каждый раз стараюсь приготовить что-нибудь новенькое. На этот раз у меня получились вот такие отбивные. Гости были в восторге.
Необходимые продукты:
700 г мякоти свинины, 500 г шампиньонов, 2 луковицы, 3 яйца, 1/2 стакана молока, соль и перец по вкусу, мука для панировки.
Способ приготовления:
Мясо нарезаем крупными кусками, отбиваем с двух сторон, солим и перчим. Яйца взбиваем и смешиваем с молоком. Грибы и лук мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле. На отбитое мясо выкладываем смесь грибов с луком, сворачиваем, края мяса закалываем зубочистками. Мясо должно постоять 40 мин.
После этого каждую отбивную обмакиваем в молоко с яйцом, панируем в муке, вынимаем зубочистку и обжариваем отбивные на растительном масле по 3 мин. с каждой стороны на небольшом огне.
Приятного аппетита!

Мясо по-украински - это когда много мяса и немного гарнира. Такое мясо надо есть с пылу, с жару, пока оно еще горячее! 0 пользе такого блюда никто не говорит, зато как вкусно!
Необходимые продукты:
500-700 г свинины (лучше брать с небольшими прослойками жира), 2 луковицы, соль, перец, специи к мясу, 0,5 кг картофеля, растительное масло, 70 т сливочного масла, зелень.

Предлагаю вкуснейший рецепт запеченного мяса! Благодаря прожилкам сала ошеек получается нежным и сочным.
Необходимые продукты:
1 кг свинины (обязательно ошеек), 2-3 ст. л. майонеза, 2 ст. л. горчицы, соль, перец, 1 головка чеснока.