Продукты:
Шоколад черный - 200 г, шоколад белый - 300 г, сливки жирные - 100 мл, какао-порошок - 1 ст. л., воздушный рис, кокосовая стружка или сахарная пудра для посыпки.
Рецепт приготовления трюфелей шоколадных:
1. Сливки довести до кипения и разделить на две равные части. В одну часть добавить 100 г черного шоколада, во вторую часть сливок добавить 120 г белого шоколада, перемешать до однородного состояния и залить в формы. Охладить.
2. Вытащить не до конца застывшие конфеты из форм и придать им форму шариков.
3. Покрыть глазурью черные и белые конфеты соответственно черным и белым растопленным шоколадом.
4. Белые трюфели обсыпать воздушным рисом, кокосовой стружкой или сахарной пудрой.
Черные трюфели обсыпать какао-порошком.

Продукты:
Тесто: 100 г сливочного масла, щепотка соли, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 стакан муки, 4 яйца.
Для крема: 2 стакана молока, 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст. л. муки (с горкой), пакетик ванильного сахара, 100-200 г сливочного масла, 1 ст. л. какао. Для глазури: 100 г горького шоколада, 1 ст. л. растительного масла.
Рецепт приготовления десерта - эклеры с шоколадным кремом:
1. В кастрюлю налить стакан воды, положить масло, соль, ванильный сахар. Довести до кипения, размешать, добавить муку, убрать с огня, как только вся масса соберется вокруг ложки и появится белый налет.
2. Дать остыть, по одному добавить яйца, взбить миксером.
3. Отсадить тесто из кондитерского шприца на противень, застеленный пергаментом, выпекать в духовке при 220° 10-15 мин., убавить нагрев до 180°, печь 30-40 мин. Остудить, сделать сбоку надрез, начинить кремом и заглазировать растопленным шоколадом, смешанным с маслом.
4. Для крема соединить молоко, яйца, сахар, муку и, взбивая венчиком, нагревать до загустения. Снять с огня, добавить ванильный сахар и какао. Дать остыть, вмешать масло.

Продукты:
б00 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 300 г густых сливок, 50 г свежих дрожжей, 50 мл растительного масла, соль.
Для прослойки: 450 г сливок для взбивания, 2 стакана ягод (свежих, замороженных или сушеных).
Рецепт приготовления десерта - Блинный десерт «Ягодное лукошко»:
1. 500 г муки смешать с солью, добавить разведенные в теплом молоке дрожжи. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 ч.
2. Взбить яичные желтки, добавить оставшуюся муку, смешать с поднявшимся тестом. Ввести яичные белки, взбитые в густую пену, добавить взбитые сливки.
3. Набирая тесто большой ложкой или половником, выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
4. Готовые блинчики сложить на блюдо стопкой, прослаивая взбитыми сливками, и украсить ягодами.

Продукты:
2 стакана грецких орехов, 1 ст. л. растительного масла (лучше - из виноградных косточек), 1 ст. л. меда, 1/2 ч. л. морской соли.
Рецепт приготовления орехового масла:
1. Поместите орехи в блендер и обрабатывайте до тех пор, пока они не начнут превращаться в пасту.
2. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя растительное масло. Затем положите мед и соль и продолжайте смешивать, время от времени очищая от массы лопасти блендера.
3. Взбивайте в общей сложности около 10 мин., пока смесь не приобретет структуру орехового масла.
4. Поместите масло в герметично закрывающийся контейнер и храните в холодильнике (до 1 месяца).
По желанию в масло можно добавить ваниль или корицу по вкусу.

Рецепт омлета - омлет с яблочной начинкой

Продукты:
Яйцо - 4 шт., вода - 4 ч.л., масло топленое - 4 ч.л., сахарная пудра - 1 ст. л., соль.
Для начинки: яблоки кисло-сладкие - 4 шт., сок яблочный - 1/3 стакана, сахар - 1 ст. л., коньяк или кальвадос - 1 ст. л., корица молотая - 1/2 ч. л.
Рецепт приготовления:
1. Для начинки яблоки, очистив и удалив сердцевину, нарежьте кубиками, залейте кипящим соком, добавьте корицу, сахар, кальвадос или коньяк и прогревайте 5 мин., затем снимите с огня.
2. Яйца со щепоткой соли и водой взбейте в пену. Разделите яичную массу пополам и приготовьте на топленом масле, на среднем огне 2 порции омлета, поджарив каждую порцию с обеих сторон...

Рецепт пирожного - пирожное кофейно-ореховое.

Продукты:
Бисквитные коржи шоколадные - 4 шт., кофе растворимый - 1 ч. л., шоколад - 150 г, сливочное масло - 3 ст. л., орехи молотые - 2 ст. л.
Рецепт приготовления:
1. Для крема: 100 г шоколада залейте 2 ст. л. горячей воды, растопите на водяной бане. Добавьте масло, кофе, перемешайте.
2. Бисквитные коржи уложите один на другой, с помощью формочек вырежьте из них разные фигурки (кружочки, ромбики, звездочки, сердечки).
3. Разберите получившиеся заготовки на половинки, одну из них смажьте приготовленным кремом, накройте второй половинкой...

Необходимые продукты:
450 мл сливок (33-35%), 350 мл молока, 70 г черного шоколада, 12 ст. л. шоколадных шариков (сухие завтраки), 250 г сахара, 25 г желатина.
Способ приготовления:
1. Желатин замочить в 200 мл холодной воды на 1 ч, распустить в микровол-новке и остудить. Сливки взбить с сахаром, добавить желатин, перемешать. По-
ловину массы смешать со 150 мл молока.
2. В 200 мл молока всыпать шоколад, растопить в микроволновке, остудить. Оставшиеся сливки взбить с жидким шоколадом.
3. На дно креманок выложить порцию сливочной массы, дать застыть. Разложить 2 ст. л. шоколадных шариков, сверху выложить порцию шоколадной смеси и охладить.

Необходимые продукты:
Черешня - 3 кг, сахар - 1,2 кг, ром.
Способ приготовления:
1. Черешню вымыть, обсушить, удалить хвостики и листья, стараясь не повредить плоды.
2. Уложите плоды в банки, пересыпая сахаром. Затем в заполненные доверху банки с черешней налейте ром (светлый или темный - на ваш выбор).
3. Банки накройте двойным слоем целлофана и плотно обвяжите ниткой.
Храните банки с черешней на холоде. По этому же способу можно приготовить и вишню в роме.

Необходимые продукты:
Для теста: мука пшеничная - 2 стакана, вода - 1/2 стакана, яйцо - 1 шт., соль - 1/2 ч. л. Для начинки: черешня без косточек - 2 стакана, сахар - 1/2 стакана, мука пшеничная - 2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Черешню засыпьте сахаром и отставьте в сторону.
2. Смешайте муку с солью и яйцом. Постепенно добавляя воду, замесите однородное тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-2 мм, вырежьте стаканом кружочки.
3. Образовавшийся черешневый сок слейте в отдельную посуду, прокипятите. Черешню слегка посыпьте мукой и перемешайте.
4. На каждый кружок теста уложите начинку из черешни и защипайте края, придавая вареникам форму полумесяца.
Опускайте вареники в кипящую подсоленную воду и варите около 5 мин., пока они не всплывут на поверхность.
Готовые вареники выньте шумовкой на блюдо и полейте черешневым соком.

Необходимые продукты:
Мука пшеничная - 600 г, яйцо -1 шт., уксус (3%) -1 ч. л., смалец - 300 г, черешня без косточек -500 г, миндаль или грецкие орехи рубленые - 100 г, сахар - 100 г, сухари панировочные.
Способ приготовления:
1. Из просеянной муки, яйца, уксуса, 50 г растопленного смальца и небольшого количества теплой воды замесите не слишком мягкое, но и не крутое тесто.
2. Разделите тесто на 2 части, скатайте в шары, посыпьте мукой, накройте и оставьте на 15 мин.
3. Каждый шар теста раскатайте, сверху смажьте смальцем, сверните вчетверо, выдержите в холодильнике и вновь раскатайте. Операцию повторите трижды, затем тесто опять раскатайте и осторожно растягивайте руками, пока оно не станет тонким, как папиросная бумага. Растянутое тесто немного подсушите, сбрызните растопленным смальцем, посыпьте сухарями, орехами и разложите черешню, смешанную с сахаром.
4. Сверните рулетом, смажьте яйцом, выложите на смазанный смальцем противень и выпекайте в духовке до золотистой корочки.