Продукты (состав): Багет (или бутербродные булочки) - 1 шт., крабовые палочки - 100 г, креветки - 150 г, щупальца осьминога - 50 г, лимон -1 шт., зеленый листовой салат - 5-6 листьев, оливковое масло - 2 ст. л., сливочный сыр - 50 г, петрушка - 6-7 веточек. Готовим Бутерброды с морепродуктами - Рецепт: 1. Креветок отварить в подсоленной воде с 2 лавровыми листиками, 3 веточками укропа. Остудить и почистить креветок. Крабовые палочки нарезать кубиками, не размораживая. 2. Щупальца осьминога опустить в кастрюлю с холодной водой, поставить на огонь и варить 30 мин. Когда щупальца станут мягкими, огонь выключить и дать им остыть в воде. Достать, почистить. 3. Соединить креветок, крабовые палочки и...

Продукты (состав): Филе любой белой рыбы - 300 г, лук - 1 шт., консервированная кукуруза - 150 г, лимон - 2 шт., растительное масло - 50 мл, душистый перец - 5 горошин, болгарский перец - 1 шт., петрушка, огурец. Для гарнира: картофель - 4-5 шт., растительное масло - 100 мл, соль - 1 ч. л. Готовим Севиче с кукурузой - Рецепт: 1. Рыбу нарезать кусочками. Из лимонов выжать сок, смешать его с растительным маслом. Залить это смесью рыбу, добавить душистый перец, перемешать, плотно закупорить и поставить в прохладное место на 4 ч. 2. Готовую рыбу слегка отжать, положить в салатницу. Лук нарезать колечками, перец – тонкой соломкой. Добавить овощи в рыбу, перемешать. Кукурузу аккуратно выложить в салатницу. 3. Украсить закуску зеленью петрушки и кружками свежего огурца. 4. Картофель почистить, нарезать дольками, посолить. В сковороде разогреть масло и...

Продукты (состав): Сиг (можно использовать любую другую белую рыбу - судак, сибас, дораду) - 500 г, лимон - 1 шт., оливковое масло - 50 мл, маринованные каперсы - 2 ст. л., небольшая белая луковица - 1 шт., оливки без косточек - 50 г, белый молотый перец, смесь прованских трав, соль, петрушка по вкусу. Готовим Тартар из сига - Рецепт: 1. Сига почистить, удалить кожу и кости, срезать филе. Рыбное филе нарезать маленькими кубиками. Половину лимона почистить, снять пленку с долек и нарезать мякоть кубиками. 2. Из другой половинки отжать сок. Полить им рыбу и заправить оливковым маслом, добавить половину мелко нарезанного лука. Перемешать и дать постоять 20-30 мин., чтобы рыба слегка промариновалась. 3. Оливки, каперсы и оставшийся мелкорубленый лук соединить с рыбой, посолить, поперчить, добавить лимон и...

Продукты (состав): Сладкий болгарский перец - 3 шт., говяжий фарш - 300 г, нут - 100 г, зелень - 1 пучок, сушеный барбарис - 1 ст. л., тмин - 1 щепотка, кориандр - 1 щепотка, лук - 1 шт., растительное масло - 2 ст. л., соль, молотый перец по вкусу. Готовим Горячую закуску - Рецепт: 1. Нут залить холодной водой, дать постоять 20-30 мин., после промыть до прозрачной воды и отварить. 2. Лук почистить и мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Фарш посолить, поперчить, добавить специи и лук. 3. Смешать фарш с нутом и обжарить 5-7 мин. на медленном огне, постоянно помешивая. Добавить мелкорубленую зелень. 4. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена. В каждую половинку выложить по 2-3 ст. л. фарша. Противень смазать растительным маслом, положить фаршированные перцы и...

Продукты (состав): Ржаной хлеб для сэндвичей - 4 шт., филе тунца - 300 г, брынза или адыгейский сыр - 400 г, йогурт - 2 ст. л., лимонный сок - 1 ст. л., паприка - 1 щепотка, оливковое масло - 1 ч. л., укроп - 7-8 веточек, лавровый лист - 3 шт., чеснок - 2 зубчика, яйцо - 2 шт., сливочное масло - 50 г, черный перец - 3 горошины, соль по вкусу. Готовим Сэндвич с сыром и тунцом - Рецепт: 1. Филе вымыть. На огне довести воду до кипения, добавить лавровый лист, перец горошком, посолить. Опустить рыбу и варить до готовности, снимая пенку. Тунца остудить и нарезать небольшими кусочками. 2. Яйца отварить вкрутую, почистить, отделить белки и нарубить их. Брынзу нарезать кубиками, смешать с тунцом. Добавить белки, йогурт, лимонный сок, оливковое масло, мелкорубленый укроп. Перемешать. 3. Чеснок пропустить через пресс, смешать с...