Продукты:
400 г муки, 10-15 г свежих дрожжей, 250-300 мл теплой воды, 1 ч. л. (с горкой) соли, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. оливкового масла, семена (кунжут, мак, овсяные хлопья, орехи, семечки) и сухая зелень.
Рецепт приготовления булочек к завтраку:
1. Накануне вечером растворить дрожжи и сахар в 50 мл теплой воды и дать постоять 10 мин.
2. Смешать в другой миске муку, соль, оливковое масло и оставшуюся воду, добавить дрожжи и вымесить тесто. Скатать из теста колбаску, разделить ее на 10 частей, каждую скатать в шарик.
3. Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, включая бортики. Посыпать дно формы семенами и зеленью. Разложить булочки и побрызгать их водой, также посыпать семенами и зеленью, побрызгать водой. Накрыть форму алюминиевой фольгой (смазать нижнюю сторону растительным маслом) и поставить на ночь в холодильник.
4. Утром удалить фольгу, побрызгать булочки водой, налить в жаропрочную посуду кипящую воду и поставить вместе с формой с булочками в холодную духовку на средний уровень. Включить нагрев на 180°, выпекать 20-25 мин.

Продукты:
Для теста: 4 яйца, 2 пучка петрушки, 2/3 стакана муки, 2/3 стакана сахара, 1 ч. л. сливочного масла .
Для начинки: 175 г мягкого сыра, 2 стакана молока, 2 средних баклажана, 1 звездочка бадьяна, 1/2 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара.
Рецепт приготовления сладкого рулета:
1. Для крема в кастрюльке вскипятить молоко с сахаром, ванильным сахаром и бадьяном, положить дольки баклажанов, варить 10-15 мин.
2. Петрушку нарубить, поместить в чашу блендера, влить 1 стакан холодной воды со льдом и измельчить. Откинуть на сито, дать стечь жидкости. Эту жидкость нагреть до появления зеленых хлопьев, процедить через марлю и собрать оставшиеся на марле хлопья.
3. Яйца взбить с сахаром. Добавить зеленые хлопья. Порциями всыпать просеянную муку и вымесить тесто.
4. Противень 30x35 см застелить промасленным пергаментом, присыпать мукой, выложить тесто. Выпекать при 180° 10-15 мин., немного остудить. Баклажаны вынуть из молока, удалить семена. Мякоть измельчить в блендере, взбить миксером с сыром. Бисквит смазать кремом и свернуть рулетом. Завернуть в пергамент и поместить в холодильник.

Продукты:
Бисквит: 5 яиц (отделить белки от желтков), 3/4 стакана муки, 2 ст. л. лимонного киселя в порошке, 3/4 - 1 стакан сахарного песка, 1 ч. л. пекарского порошка, 1 ст. л. уксуса (6%), щепотка соли.
Прослойка: 400 г густой сметаны (20%), 200 мл сливок для взбивания, несколько ягод клубники, нарезанных на маленькие кусочки.
Клубничный мусс для верха: 400-500 г мороженой клубники (свежую надо подморозить), 1 упаковка клубничного желе (рассчитанная на 0,5 л воды), 3/4 стакана воды.
Рецепт приготовления бисквита с клубникой и сливками:
1. Для бисквита белки взбить с солью в пену. Когда пена начнет густеть, добавить, постоянно взбивая, сахар. Желтки смешать с пекарским порошком и уксусом, взбить в пену вилкой и смешать с белками с помощью венчика. Добавить смешанную с киселем и просеянную муку. Все тщательно перемешать.
2. Испечь бисквит в разъемной форме диаметром 26 см в течение 45 мин. при температуре 180°.
3. Приготовить прослойку: взбить сливки, добавить к густой сметане и перемешать. 6-8 ст. л. сливочной массы отложить и поставить на время в холодильник. В оставшуюся массу добавить нарезанную клубнику.
4. Готовый бисквит вынуть из духовки и, пока он горячий, разрезать вдоль на два коржа. Снять верхний корж, а нижний оставить в форме. На еще горячий нижний корж выложить сливочную массу, прикрыть вторым коржом. Верх обмазать порцией сливочной массы из холодильника. Остудить.
Приготовить клубничный мусс: подмороженную клубнику положить в миску. Желе развести в 3/4 стакана горячей воды и влить к ягодам (масса почти сразу же начинает густеть). Начать взбивать густеющую массу, перекладывая образовавшуюся пенку на остывший бисквит. Поставить в холодильник на 2-3 ч.

Продукты:
Для бисквита: яйцо - 4 шт., сахар - 100 г, ванильный сахар - 1 пакетик, мука - 3/4 стакана, крахмал - 50 г .
Для начинки и украшения: мандарины - 4 шт., желатин - 15 г, холодный чай - 125 мл, яйцо (желток) - 2 шт., сыр - 50 г, сливки - 500 мл.
Рецепт приготовления рулета с мандаринами:
1. Тщательно взбить 4 желтка с сахаром и ванильным сахаром. Добавить к ним яичные белки, пшеничную муку, крахмал. Выложить приготовленое тесто на застеленный кулинарной бумагой противень, выпекать в духовке при 170-180° 15 мин. Бумагу удалить.
2. Замочить желатин. Взять мякоть от 3 мандаринов, добавить ее в чай, прокипятить, вынуть мандарины. Добавить в чай желатин. 2 желтка взбить с 50 г сахара. Ввести тертый сыр, влить чай, поставить в холодильник, чтобы застыл.
3. 375 мл сливок взбить с мякотью мандаринов, добавить в крем. Бисквитный пласт смазать кремом, свернуть рулетом, убрать в холодильник на 2 ч.
4. Взбить сливки, разрезать рулет на ломтики, украсить взбитыми сливками и дольками оставшегося мандарина.

Рецепт вареников - Вареники с творогом и тмином

Продукты:
Мука пшеничная: для теста - 325 г, для начинки - 50 г, вода - 150 мл, яйцо: для теста - 1/2 шт., для начинки - 1 шт., соль, творог - 900 г, сметана для подачи, тмин молотый - 1 щепотка, пучок зелени.
Рецепт приготовления:
1. Из муки, яйца, воды и соли замесите тесто. Затем раскатайте в пласт толщиной 1,5 мм.
2. Творог соедините с яйцом, тмином, рубленой зеленью, солью и мукой и перемешайте.
3. Во всю длину пласта, отступив от края на 3-4 см, разложите фарш в виде шариков. Фарш покройте слоем теста, прижмите его вокруг каждого шарика и вырежьте вареники специальной формочкой.
4. Варите вареники в кипящей подсоленной воде 6-8 мин. при умеренном кипении или обжарьте на растительном масле до золотиской корочки.
Готовые вареники выньте шумовкой и полейте сметаной.
Приятного аппетита!

Рецепт фасоль - фасоль, запеченная с миндалем

Продукты:
Фасоль - 160 г, кишмиш - 40 г, миндаль - 60 г, соль и зелень по вкусу.
Рецепт приготовления:
1. Фасоль замочите в холодной воде на ночь.
2. Воду слейте, фасоль залейте свежей водой и варите до готовности, затем протрите через сито.
3. Миндаль мелко нарежьте. Перемешайте фасоль с миндалем и кишмишем, посолите, выложите в смазанные маслом формочки и запекайте 10-15 мин. при 200°.
4. При подаче оформите запеканку ломтиками лимона и зеленью.

Корзиночки с джемом.

Продукты:
180 г сливочного масла, 60 г сливочного сыра, 1 яйцо, 250 г пшеничной муки, 2 ст. л. сахарной пудры, щепотка соли, 300 г абрикосового джема, 1 банан, цедра 1 лимона.
Рецепт приготовления:
1. Размягченное сливочное масло слегка взбить, добавить лимонную цедру и сливочный сыр и тщательно взбить все вместе. Добавить муку, сахарную пудру и соль и замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 25 мин.
2. Для приготовления начинки смешать абрикосовый джем с нарезанным крупными кусочками бананом, разминая все вместе вилкой.
3. Вынуть тесто из холодильника, разделить его на порции, положить в формочки в виде корзиночек и руками прижать тесто ко дну и бокам формочек, стараясь, чтобы слой теста получился равномерным. Формочки с тестом поставить на противень...

Французский хлеб

Продукты:
Мука пшеничная - 800 г, масло сливочное - 100 г, дрожжи - 25 г, вода - 3 стакана, яйцо - 2 шт., яичный белок - 1 шт., соль.
Рецепт приготовления:
1. Из указанных продуктов (кроме 1 яичного белка) с вечера замесите тесто.
2. Утром тесто хорошо вымесите, и поставьте в теплое место на 1 час подходить...

Продукты:
Тесто: вода - 200 мл, яйцо - 2 шт., соль - щепотка, мука - около 500 г.
Начинка: черника - около 500 г, сахар - 100 г. Сливочное масло для смазывания, сметана для подачи.
Рецепт приготовления:
1. Насыпьте около 300 г муки в миску, сделайте в ней лунку. В центр осторожно залейте холодную воду, добавьте соль, яйца.
При помощи вилочки, подсыпая муку с краев лунки в центр, начните замешивать тесто. Как только тесто станет достаточно густым, вымесите его руками в течение 10-15 мин., добавляя муку, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оставьте на 30 мин.
2. Затем нарежьте тесто на небольшие кусочки, каждый раскатайте в тонкий кружок.
3. На каждый кружок положите немного сахара и примерно 1 ч. л. ягод черники. Тщательно соедините края.
4. Выложите по очереди вареники в кастрюлю с кипящей водой и, как всплывут, варите каждую партию 3-4 мин.
Готовые вареники выложите шумовкой на блюдо и смажьте растопленным сливочным маслом. Подавайте со сметаной.

Необходимые продукты:
10 картофелин, 100 г твердого сыра, 1 луковица, соль, черный молотый перец, куркума - по вкусу, 1 яйцо, 2 ст. л. картофельного крахмала, растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
Сырой очищенный картофель натереть на терке, отжать сок, добавить тертый сыр, нарезанный лук, яйцо, посолить, приправить. Все перемешать. Добавить к полученной массе крахмал и вновь перемешать. Выкладывать массу ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить драники с двух сторон.
Приятного аппетита!