Продукты (состав): Мякоть свинины - 700 г, помидоры - 5 шт., зелень - 1 пучок, соевый соус - 100 мл, козий сыр - 100 г, оливковое масло - 50 мл, паприка - 10 г, корень имбиря - 10 г, базилик - 3 веточки, розмарин - 2 веточки, семена горчицы - 10 шт., гвоздика - 3-4 звездочки, мускатный орех - 5 г, растительное масло - 20 мл, соль. Свинина в пряном маринаде с салатом из помидоров - Рецепт: 1. Свинину нарезать плоскими кусками, отбить. 2. Смешать соевый соус, паприку, корень имбиря, листья базилика и розмарина, гвоздику. Дать смеси постоять 5 мин. 3. Залить мясо маринадом на 3-4 ч. Смазать фольгу растительным маслом, выложить мясо, добавить горчицу, подвернуть края и поставить в горячую духовку на 1 ч. За 20 мин. до готовности раскрыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось. 4. Помидоры нарезать дольками. Зелень порубить, сыр нарезать кубиками и...

Продукты (состав): Говяжья печенка - 400 г, шпик - 80 г, панировочные сухари - 200 г, чеснок - 3 зубчика, топленое масло - 180 г, яйцо - 1 шт., рис -1 стакан, соль, молотый перец - по вкусу. Шницель из печенки по-московски - Рецепт: 1. Печенку промыть, нарезать широкими тонкими кусками, удалить желчные протоки и пленки. Слегка отбить печенку специальным кухонным молоточком. Перед тем как отбить, завернуть печенку в пищевую пленку. 2. Шпик нарезать маленькими кубиками и обжарить на растительном масле. Чеснок очистить, измельчить и соединить со шпиком. Посолить и поперчить. Выложить начинку на отбивную. Аккуратно свернуть отбивную лодочкой. 3. Яйцо взбить в отдельной емкости, посолить и поперчить по вкусу. На доску насыпать панировочные сухари. Обмакнуть печенку в...

Продукты (состав): Свинина-2 кг, картофель молодой -1 кг, зелень петрушки и укропа (нарезанная) -1 ст. л., молотый красный перец, соль, готовый соус, приправы для мяса - по вкусу, помидоры черри - для украшения. Барбекю из свинины с травами и жареным картофелем - Рецепт: 1. Отделить сало от мякоти и нарезать на средние кусочки по 40-50 г. Мясо нарезать на кусочки по 80-100 г. 2. Мясо отбить, уложить в эмалированную кастрюлю, добавить соль, соус (по желанию), посыпать приправами и зеленью. Добавить сало. Убрать в холодильник на 5-8 ч. 3. Картофель нарезать пополам. Мясо вынуть из маринада. Жарить над горячими углями до румяной корочки, переворачивая. Картофель жарить до готовности. 4. Готовые кусочки мяса и картофель...

Продукты (состав): 600 г говядины, 500 г картофеля, 150 г помидоров, 200 г моркови, 2 луковицы, 1 красный сладкий перец - по желанию, 4 ч. л. паприки, 4 зубчика чеснока, 1 ч. л. соли (без горки), 40-50 г смальца, растительное масло - для жарки, зелень (любая) - для украшения. Гуляш из говядины с картофелем и морковью - Рецепт: 1. Взять лук, почистить и мелко его нарезать. В сковороду налить немного растительного масла и обжарить лук - он должен приобрести золотистый оттенок. Затем посыпать его паприкой и тщательно перемешать. 2. Говядину нарезать крупными кусочками и добавить ее на сковородку к луку и паприке. Посолить и поперчить. Пока мясо не побелеет, все вместе нужно обжаривать на сильном огне. 3. Затем огонь чуть убавить, добавить немного воды и накрыть сковородку крышкой. Оставить тушить приблизительно на 1 ч. 4. Тем временем следует вымыть овощи. Нарезать морковь и сладкий перец соломкой, помидоры - некрупными дольками. 5. По прошествии часа добавить в сковородку помидоры,

Кюфта (или кофт) - блюдо, известное во всем мире. Само название передает его суть: оно произошло от персидского «коофтех», что означает «битое мясо», «фарш». Собственно, любые мясные шарики можно назвать кюфтой, однако в узком смысле слова кюфта являет собой обжаренные и протушенные фрикадельки со специями, овощами и даже хлебом! В классическом варианте кюфта готовится из баранины, однако не менее популярны кюфта из говядины и вегетарианский вариант блюда. Продукты (состав): 1 кг говяжьего фарша, 1 кг помидоров, 4 луковицы, 300 г риса, 100 г укропа, 50 мл оливкового масла, 20 г сушеной мяты, 30 г петрушки, соль, перец. «Крутаны» из говядины - Рецепт: Рис измельчите с помощью кофемолки до состояния пудры. Добавьте в него фарш и половину мелко нарезанного лука. Вымойте и мелко нарежьте укроп и также добавьте в фарш. Посолите, поперчите и...