Понадобится
На 4 порции:
4 луковицы
2 зубчика чеснока
2 стол, ложки сливочного масла
соль
молотый черный перец
4 стол, ложки сухого белого вина
4 стол, ложки сметаны
около 5 стол, ложек панировочных сухарей
2 желтка
4 стейка из говяжьего филе (по 200 г)
2 стол, ложки растительного масла

Приготовление
1. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи и нарезать кубиками. Сливочное масло разогреть в сковороде с толстым дном. Лук и чеснок пассеровать в масле на медленном огне
до прозрачности, посолить и поперчить по вкусу. Влить вино, перемешать, затем снять с плиты и остудить. Добавить сметану, панировочные сухари и желтки, хорошо перемешать.
2. Разогреть гриль духовки. Стейки вымыть и обсушить на бумажном или чистом вафельном полотенце. В форме или сковороде равномерно обжарить их в раст. масле по 3 мин. с каждой стороны. Выложить на тарелку, посолить и поперчить.
3. На приготовленные и немного остывшие стейки выложить луково-чесночную массу. Мясо около 1-2 мин. запекать в гриле до образования золотистой корочки. По желанию украсить блюдо перьями лука-резанца.
4. Наш совет: чтобы стейки полу-чилисьмягкими, перед приготовлением отбейте их.

Приготовление: 30 мин.
В одной порции: 520 ккал

Понадобится
На 4 порции:
500 г картофеля 500 г баранины
1 цуккини
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 банка консервированной белой фасоли (425 мл)
3 стол, ложки растительного масла
200 мл белого вина
по 1 чайн. ложке рубленого розмарина и тимьяна

Приготовление
1. Картофель вымыть и отварить в мундире. Клубни очистить, нарезать небольшими кубиками.
2. Мясо вымыть, обсушить на бумажном полотенце и нарезать кубиками. Цуккини и лук очистить, то и другое нарезать ломтиками. Чеснок очистить и мелко порубить или подавить под прессом. Консервированную фасоль откинуть на дуршлаг.
3. Мясо обжарить в 2 стол, ложках масла, приправить специями и выложить в отдельную миску. В оставшемся жире обжарить цуккини. чеснок, приправить по вкусу специями и выложить. Долить в сковороду 1 стол, ложку масла и примерно 5 мин. обжаривать в нем картофель, затем лук. Добавить фасоль, мясо, цуккини, пряную зелень, влить вино и тушить еще 10 мин. Приправить специями.
4. Наш совет: жареная баранина будет особенно ароматной, если перед приготовлением (за 10-12 ч.) замариновать мясо в смеси нарезанного лука, уксуса, перца (не солить!), пряных трав и растительного масла.

Приготовление: 45 мин.
В одной порции: 390 ккал

Понадобится
На 4 порции:
100 г вешенок
350 г грудки индейки
1 зубчик чеснока
1/2 чайн. ложки иголочек розмарина
4 свежих лавровых листа
1 чайн. ложка сушеного орегано
1 стол, ложка лимонного сока
3 стол, ложки оливкового масла соль
молотый черный перец
2 стебля зеленого лука
100 г помидоров черри
3 луковицы

Приготовление
1. Вешенки очистить и разрезать на половинки. Мясо вымыть, нарезать кусочками.
2 Чеснок очистить, измельчить с помощью пресса. Иголочки розмарина порубить, лавровые листья разрезать пополам. Вместе с орегано добавить к чесноку. Перемешать с лимонным соком и оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
3. Кубики мяса и вешенки выложить на 60 мин. в маринад.
4. Зеленый лук и помидоры вымыть и очистить. Зеленый лук разрезать на кусочки длиной примерно 4 см, репчатый - почистить и разрезать пополам.
5. Мясо и грибы вынуть из маринада. Наколоть на шампуры, перемежая зеленым луком, помидорами, репчатым луком и половинками лавровых листьев. Жарить на разогретом гриле около 4 мин. с каждой стороны. Подать на стол, по желанию украсив пряной зеленью.

Приготовление: 30 мин.
В одной порции: 190 ккал

Понадобится
На 4 порции:
3 шницеля из индейки (примерно по 70 г каждый)
1 некрупный апельсин
2 веточки тимьяна
соль
молотый черный перец
2 стол, ложки сыра, перемешанного
зеленью
3 тонких ломтика бекона

Приготовление
1. Мясо вымыть под холодной водой и хорошенько обсушить вафельным или бумажным полотенцем. Шницели выложить на тарелку и накрыть пищевой пленкой. Очистить апельсин от кожуры и белых волокон. Затем шницели слегка отбить ножом с широким лезвием. У апельсина извлечь из разделительных пленок мякоть. Тимьян вымыть под проточной холодной водой, отряхнуть от капель и оборвать листики.
2. Шницели посолить и поперчить по вкусу. Посыпать каждый тонким слоем сыра с зеленью, затем равномерно распределить мякоть апельсина и листики тимьяна. Плотно скатать мясо рулетиками. Каждый обернуть тонким ломтиком бекона и аккуратно сколоть деревянной зубочисткой или обвязать кулинарной нитью.
3. Около 15 мин. обжаривать рулетики со всех сторон на разогретом гриле. Подать на стол, по желанию украсив пряной зеленью. На гарнир к такому блюду можно предложить пропаренный рисе морковью илитушеныеово-щи. Также хорош будет обжаренный молодой картофель.

Приготовление: 25 мин.
В одной порции: 490 ккал

Понадобится
На 4 порции:
1 пучок тимьяна
сок 1 лимона
6 стол, ложек оливкового масла
соль
молотый черный перец
4 лососевых стейка (по200г)
1 лимон
крупномолотый черный перец

Приготовление
1. Тимьян вымыть под холодной проточной водой, отряхнуть от капель и оборвать листики. В неглубокой тарелке тщательно перемешать лимонный сок и оливковое масло. Добавить листики тимьяна. Маринад посолить и поперчить по вкусу.
2. Лососевые стейки вымыть под струей холодной воды и хорошо
обсушить с помощью бумажного полотенца. Стейки выложить в маринад минимум на 60 мин. Через 30 мин. с начала маринования стейки перевернуть на другую сторону.
3. Лимон обдать горячей водой, обсушить и нарезать тонкими кружками. Ломтики лосося жарить на разогретом гриле по 5 мин. с обеих сторон. За 2 мин. до конца обжаривания выложить на стейки кружочки лимона.
4. Перед подачей на стол посыпать крупномолотым черным перцем и украсить по желанию листь¬ями зелени. Подать стейки с ломтиками лимона. В качестве гарнира можно приготовить картофельный салат с помидорами черри или тушеную овощную смесь. Наш совет: чтобы рыба получилась сочной, ни в коем случае не допускайте пережаривания.

Приготовление: 15 мин.
В одной порции: 320 ккал

Понадобится
На 4 порции:
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 стол, ложка растительного масла
500 г готовых замороженных протертых помидоров
2 стол, ложки ворчестерского соуса
1 чайн. ложка молотого перца чили
2 стол, ложки красного винного уксуса
1 стол, ложка рома
1-2 чайн. л. сахара
соль
молотый черный перец
250 г крупных креветок
125 г бекона

Приготовление
1. Репчатый лук и чеснок очистить и мелко порубить. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем. помешивая, лук и чеснок. Добавить 50 мл воды, протертые помидоры, ворчестерский соус, чили, уксус, ром, сахар, соль, молотый черный перец. Помешивая деревянной ложкой, довести до кипения и уваривать 10 мин. без крышки на слабом огне, затем в течение 30 мин. остужать.
2. Креветки вымыть. Залить приготовленным соусом и оставить мариноваться на 30 мин.
3. Ломтики бекона разрезать пополам. Креветки вынуть из соуса, обернуть каждую кусочком бекона и наколоть на шпажки, предварительно смазанные растительным маслом, по 4 штуки на каждую. Жарить на разогретом гриле по 4-5 мин. с каждой стороны. Подать на стол, по желанию посыпав зеленью.

Приготовление: 40 мин.
В одной порции: 160 ккал

Понадобится
На 4 порции:
4 очищенные камбалы (по 400 г)
сок 1/2 лимона
соль, перец
около 4 стол, ложек муки
8 стол, ложек растительного масла
4 стол, ложки сливочного масла
2 луковицы
1 цуккини
1 пучок укропа
50 г очищенных креветок

Приготовление
1. Нагреть духовку до 180°. Камбалу вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и сбрызнуть лимонным соком. С обеих сторон равномерно натереть солью и перцем. Обвалять рыбу
в муке, затем тщательно стряхнуть излишки.
2 Растительное и 2 стол, ложки сливочного масла разогреть в сковороде. Обжарить камбалу с обеих сторон и переложить на противень, застеленный фольгой. Запекать в духовке на средней полке 15 мин.
3. Луковицы и цуккини очистить, нарезать мелкими кубиками. Укроп вымыть, мелко порубить. Разогреть остатки сливочного масла и около 3-4 мин. тушить в нем лук и цуккини. Добавить креветки. Приправить по вкусу специями, посыпать укропом.
4. Запеченную камбалу разложить по 4 тарелкам и равномерно выложить на каждую смесь из креветок и овощей. В качестве гарнира хорошо подать молодой отварной или поджаренный картофель.

Приготовление: 40 мин.
В одной порции: 510 ккал

Понадобится
На 4 порции:
3 луковицы
2 крупных пучка пряной зелени и кореньев для супа
100 мл белого вина
соль
молотый черный перец
тертая цедра 1 лимона
8 половинок филе камбалы (без кожицы)
стол, ложки лимонного сока
4 веточки петрушки

Приготовление
1. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Пряные травы нарезать тонкими полосками, коренья для супа - мелкими кружочками.
2. В глубокой сковороде разогреть белое вино и, постоянно
помешивая, потушить в нем нарезанные репчатый лук, коренья и зелень. Посолить, поперчить по вкусу, приправить лимонной цедрой. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 10 мин.
3. Рыбное филе хорошо вымыть под струей прохладной воды и обсушить с помощью бумажного полотенца. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Филе камбалы сложить вдвое, придав форму рулета. Выложить поверх овощей и тушить под крышкой около 5 мин. до готовности.
4. Веточки петрушки вымыть, дать немного обсохнуть. На тарелки разложить овощи и рыбные рулетики, украсить блюдо веточками петрушки. В качестве гарнира подойдут стручки зеленой фасоли с кукурузой.

Приготовление: 35 мин.
В одной порции: 290 ккал

Понадобится
На 4порции:
6 г белого желатина
250 г лисичек
1 красная луковица
250 мл грибного бульона из кубиков
6 стол, ложек хереса
соль
молотый черный перец
1 стол, ложка растительного масла "Славолия"
150 г шпината
2 стол, ложки уксуса
крупномолотый черный перец
3 стол, ложки масла из грецких орехов

Приготовление
1. Желатин замочить в холодной воде. Лисички обтереть влажным полотенцем и очистить. Лук нарезать тонкими дольками.
2. Разогреть около 50 мл бульона из кубиков. Желатин отжать и растворить в горячем грибном бульоне. Влить оставшийся бульон и херес, хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Поставить в холодильник, дать наполовину застыть.
3. Разогреть в сковороде растительное масло "Славолия", обжарить в нем, постоянно помешивая, лисички. Посолить и поперчить. Добавить репчатый лук и обжарить до золотистого цвета вместе с грибами, постоянно помешивая.
4. Шпинат перебрать, вымыть. Уксус перемешать с солью, крупномолотым черным перцем и ореховым маслом. Сбрызнуть полученным маринадом шпинат. Разложить по тарелкам обжаренные с луком грибы и шпинат, сверху распределить желе с хересом. Подать к столу.

Приготовление: 35 мин.
В одной порции: 150 ккал

Понадобится
На 1 порцию:
1 морковь
75 г шампиньонов
50гвешенок
100 г широкой лапши
соль
1 стол, ложка растительного масла "Славолия"
1 чайн. ложка муки
100 мл сливок
1/2 чайн. ложки "Смеси пряных трав"
зелень петрушки
1/2 чайн. ложки горошин маринов. зеленого перца
лимонный сок
молотый черный перец

Приготовление
1. Морковь очистить и нарезать кубиками. Грибы обтереть, очистить. Шампиньоны разрезать по-
полам, вешенки порубить. Лапшу отварить в подсоленной воде.
2. В сковороде в растительном масле "Славолия", помешивая, обжарить грибы. Добавить морковь и все вместе потушить. Посыпать мукой, помешивая, еще немного потушить. Влить 50 мл воды и сливки, продолжая помешивать, довести до кипения. Приправить пряными травами по вкусу, томить соус около 3 мин. при слабом кипении.
3. Петрушку вымыть и оборвать листики. Горошины зеленого маринованного перца вместе с петрушкой добавить в грибной соус. Приправить по вкусу лимонным соком, солью и молотым перцем.
4. Лапшу откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Выложить на тарелку в форме башенки, полить грибным соусом. Украсить по желанию листиками петрушки.

Приготовление: 35 мин.
В одной порции: 800 ккал