Понадобится На 4 порции: 1 кустик мангольда 1 луковица 1/2 пучка петрушки сок и цедра 1/2 лимона молотый черный перец ш соль 1яйцо 300 г говяжьего фарша щепотка кайенского перца щепотка тертого мускатного ореха 1/2 чайн.л.карри 2 стол. л. топленого масла 50 мл овощного бульона 50 мл белого вина 100 г сметаны Приготовление 1. Мангольд очистить, вымыть и отделить листья. Бланшировать их в подсоленной воде 2 мин. Откинуть на дуршлаг, обсушить. 2. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Петрушку вымыть, отряхнуть от капель, оборвать и порубить листики. 3. Лимонный сок и цедру добавить в мясной фарш вместе с петрушкой, репчатым луком и яйцом. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить, приправить кайенским перцем, мускатным орехом и карри. 4. Начинку выложить на 8 самых крупных листьев мангольда, равномерно распределить и накрыть более мелкими листьями. Загнуть их с боков и свернуть трубочками. 5. Масло разогреть и около 3 мин обжаривать в нем голубцы. Влить бульон, вино и

Понадобится На 4 порции: 200 г риса 1 зубчик чеснока 1 стол. л. рубленой петрушки мол. перец 4 половинки персиков из компота соевый соус по 2 стол, ложки растительного и сливочного масла 200 г креветок 200 г шампиньонов 1 луковица 1 стручок паприки кайенский перец 2 стол, ложки светлого загустителя соуса 150 мл бульона Приготовление 1. Рис отварить. Чеснок измельчить. Перемешать с петрушкой, 2 стол, ложками соевого соуса, молотым перцем и растительным маслом. Креветки отварить, очистить от панциря и выложить в маринад на 10 мин. 2. Персики откинуть на дуршлаг, собрав 150 мл сиропа. Нарезать дольками. Шампиньоны разрезать пополам. Лук нашинковать кубиками. Паприку очистить и нарезать кубиками. 3. В сливочном масле обжарить лук, грибы и паприку. Влить бульон и персиковый сироп, 5 мин. тушить под крышкой на небольшом огне. Добавить дольки персиков и креветки вместе с маринадом, тушить еще 2 мин. Всыпать загуститель и, помешивая, довести до кипения. Приправить 1 стол, ложкой соевого