Для приготовления закуски - Угорь в зеленом соусе Вам понадобится: 900 г рыбы (угорь); 3 яичных желтка; 2 лимона; 150 г смеси трав (мята, укроп, петрушка и шпинат); 1 ч. л. сливочного масла; 3/4 стакана белого сухого вина; соль и молотый черный; перец по вкусу. Приготовление Угря в зеленом соусе: 1. Угря вымыть, отрезать голову и снять кожу. 2. Подготовленного угря нарезать на кусочки длиной около 4 см, аккуратно вынуть внутренности, не разрезая брюшка. 3. Кусочки рыбы поместить в небольшую кастрюлю или сотейник, добавить сливочное масло и приправить по вкусу солью и молотым перцем. Мяту, укроп, петрушку и шпинат вымыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в кастрюлю с рыбой. Влить 0,5 стакана холодной воды, поставить кастрюлю на огонь и готовить под крышкой около 15 мин. После этого влить а кастрюлю белое вино и 1/4 стакана воды (жидкость должна полностью покрывать рыбу). При слабом кипении проварить угря в течение 10-12 мин. 4. Кастрюлю снять с огня и переложить кусочки отваренного

Для приготовления огуречного салата с маслинами и сыром Вам необходимо: 2 свежих огурца; 1 пучок листьев зеленого салата (например, фризе); 15 маслин без косточек; 4 зубчика чеснока; 1/2 лимона; 100 г сыра (например, ламбер или «Российский»); 1-2 ст. л. оливкового масла; соль по вкусу. Приготовление салата: 1. Свежие огурцы вымыть, обсушить и нарезать брусочками. Маслины разрезать пополам. Зубчики чеснока очистить и мелко нарубить. Листья салата вымыть холодной водой, обсушить и при необходимости нарвать руками на кусочки. 2. Сыр нарезать брусочками такого же размера, как и огурцы. Все подготовленные ингредиенты смешать, посолить по вкусу, сбрызнуть соком, выжатым из половинки лимона, и заправить салат оливковым маслом. Рецепт с фото приготовления огуречного салата с маслинами и сыром: ...