Продукты (состав): Вяленое мясо или пармская ветчина - 200 г, очищенные грецкие орехи - 100 г, зерна граната - 100 г, груша - 1 шт., салат корн или кресс-салат - 1 пучок, бальзамический соус - 2 ст. л., чеснок - 2 зубчика, оливковое масло - 1 ст. л., козий сыр - 50 г, гранатовый сок - 1 ч. л., лимонный сок - 1 ст. л., соль. Готовим Пряный салат - Рецепт: 1. Козий сыр нарезать небольшими кубиками, чеснок измельчить через пресс, смешать с сыром. Вяленое мясо нарезать тонкими пластинами, в центр каждого кусочка положить немного сыра и сложить мясо пополам. 2. Грушу разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Полить лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. Грецкие орехи измельчить. 3. Салат корн вымыть, обсушить на бумажной салфетке. Смешать бальзамический соус, гранатовый сок и...

Продукты (состав): Мука - 30 г, яйцо - 2 шт., черный шоколад - 80 г, сахар - 40 г, сливочное масло - 50 г, сливки (35%) - 300 мл, сахарная пудра - 1 стакан, молоко - 100 мл, желток - 3 шт., ванилин - 1 щепотка, мороженое, шоколадный соус. Готовим Шоколадный фондан - Рецепт: 1. Молоко вскипятить, остудить. Добавить сахарную пудру, желтки и ванилин. Поставить на водяную баню и варить, помешивая, пока масса не загустеет до консистенции сгущенного молока. Соединить массу со взбитыми сливками, перемешать и поставить в морозилку на 2 ч. 2. Растопить масло с шоколадом на водяной бане или в микроволновке. Масло непременно должно быть качественное, иначе если в шоколад попадет вода, он пойдет комками. Смешать яйца с сахаром, не взбивая. 3. Соединить яичную и шоколадную смеси и муку. Выложить массу в присыпанные мукой или какао формочки и...

Продукты (состав): Манка - 1 стакан, мука - 1,5 стакана, сметана - 200 мл, сахар - 1 стакан, разрыхлитель - 1 ч. л., яйцо - 3 шт., орехи - 100 г, изюм - 100 г, сливочное масло - 1 ч. л. Для крема: молоко - 50 мл, сахарная пудра - 3 ст. л., желток - 1 шт., мука - 1 ст. л., мята. Готовим Манник - Рецепт: 1. Смешать манную крупу со сметаной. Дать постоять 20-30 мин., чтобы манка набухла. Взбить яйца с сахаром до белого цвета и соединить с манкой и разрыхлителем. Взбить миксером и частями ввести муку. Тесто должно получиться как для оладий. 2. Орехи обжарить на сковороде, остудить, удалить шелуху. Измельчить орехи. Изюм залить горячей водой, через 15 мин. промыть и вместе с орехами добавить в тесто. 3. Молоко смешать с сахарной пудрой, добавить желток и муку. Поставить на огонь и...

Продукты (состав): Сливочное масло - 200 г, мука - 2 стакана, вода - 120 мл, сахар - 4 ст. л., соль - 2 щепотки, груша - 3 шт., яйцо - 1 шт., взбитые сливки, мята. Готовим Грушу в тесте - Рецепт: 1. На рабочую поверхность просеять муку и выложить нарезанное кусочками масло. Порубить масло ножом. В холодную воду положить сахар, соль, размешать. В муку с маслом влить воду и замесить тесто. Накрыть его влажной салфеткой и поставить в холодильник на 2-3 ч. 2. Остывшее тесто раскатать в тонкий пласт, свернуть в 4 слоя, раскатать еще раз. Снова сложить тесто в 4 слоя и раскатать. Повторить процедуру еще 2 раза. 3. Тесто нарезать квадратами. Груши почистить, вырезать сердцевины, но не удалять хвостики. Половинки груш нарезать тонкими дольками и положить на тесто. Посыпать фуши сахаром и завернуть тесто, чтобы получились...

Продукты (состав): Творог - 300 г, манная крупа - 150 г, желток - 2 шт., мука - 1 ст. л., абрикосовый джем - 150 г, сахар - 3 ст. л., сливочное масло - 4 ст.л., панировочные сухари - 4 ст. л., корица, соль - по 2 щепотки. Готовим Кнедлики с абрикосовым джемом - Рецепт: 1. Смешать творог, манку, желтки, 2 щепотки соли. Замесить тесто и поставить на 3 мин. в холодильник. 2. В тарелку насыпать муку, опустить в нее руки. Тесто разделить на 8 частей, каждый кусочек приплюснуть, сделать корзиночку и положить по чайной ложке джема. Края теста соединить и хорошенько защипать. Аккуратно скатать круглый кнедлик. 3. Поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой и довести до кипения. Кнедлики опустить в кипящую воду и варить на среднем огне, пока они не всплывут. Готовые кнедлики переложить на...