Продукты (состав):
Мука - 30 г, яйцо - 2 шт., черный шоколад - 80 г, сахар - 40 г, сливочное масло - 50 г, сливки (35%) - 300 мл, сахарная пудра - 1 стакан, молоко - 100 мл, желток - 3 шт., ванилин - 1 щепотка, мороженое, шоколадный соус.
Готовим Шоколадный фондан - Рецепт:
1. Молоко вскипятить, остудить. Добавить сахарную пудру, желтки и ванилин. Поставить на водяную баню и варить, помешивая, пока масса не загустеет до консистенции сгущенного молока. Соединить массу со взбитыми сливками, перемешать и поставить в морозилку на 2 ч.
2. Растопить масло с шоколадом на водяной бане или в микроволновке. Масло непременно должно быть качественное,
иначе если в шоколад попадет вода, он пойдет комками. Смешать яйца с сахаром, не взбивая.
3. Соединить яичную и шоколадную смеси и муку. Выложить массу в присыпанные мукой или какао формочки и выпекать не более 10 мин. при 180°.
4. Перевернуть формочки на тарелку, посыпать сахарной пудрой, выложить шарик мороженого и полить шоколадным соусом.
Приятного аппетита!