Продукты: Скумбрия - 900 г, пиво светлое - 1 стакан, лук репчатый - 2 головки, перец сладкий - 3 шт., лимон -1 шт., сметана - 1/2 стакана, мука пшеничная - 1/2 стакана, масло сливочное - 5 ст. л., перец черный молотый, соль по вкусу. Рецепт приготовления скумбрии по-фламандски: 1. Скумбрию нарежьте кругляшами толщиной 2 см, посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте на части масла. 2. Лук очистите, нарежьте кольцами, спассеруйте на оставшемся масле, добавьте немного пива и тушите несколько минут. 3. В форму, смазанную маслом, уложите рыбу вместе с луком, нарезанным кольцами перцем и кружочками лимона, посолите, поперчите. 4. Оставшееся пиво смешайте со сметаной, полейте смесью рыбу и, накрыв фольгой, запекайте 30 мин. при температуре 220°. При подаче оформите блюдо зеленью и гарнируйте тушеными овощами.

4 филе тиляпии, 2 ст. л. сливочного масла, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу. Рецепт приготовления «сандвича» из рыбы: 1. Репчатый лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, чеснок нарезать тонкими пластинками или нарубить. В сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла и обжарить на нем нарезанные овощи до полуготовности, посолить и приправить по вкусу свежемолотым черным перцем. 2. Филе тиляпии вымыть, обсушить и удалить все кости. Рыбу посолить и поперчить с двух сторон. 3. Фольгу смазать сливочным маслом и положить на нее одно филе. На него выложить половину начинки, накрыть другим филе, слегка прижать и плотно обернуть рыбу с овощами фольгой. Таким же образом приготовить второй «сандвич». Запекать «сандвичи» в духовке при температуре 180° 30-40 мин.

Продукты: Говядина (мякоть) - 400 г, ветчина - 60 г, сало свиное - 2 ст. л., пшеничная мука - 2 ч. л., горошек зеленый консервированный - 1 ст. л., соус красный - 150 г, зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу, яйцо - 2 шт. Рецепт приготовления жаркого по пражски: 1. Из яиц, ветчины, нарезанной мелкими кубиками, зеленого горошка и пшеничной муки приготовьте пышный омлет. 2. В куске мяса сделайте длинным острым ножом глубокий аккуратный надрез вдоль волокон, тщательно нашпигуйте омлетом, посолите, поперчите по вкусу, обжарьте в свином сале и тушите до готовности в красном соусе. 3. При подаче нарежьте жаркое на порции и подайте с кнедликами, оформив зеленью.

Продукты: Фарш из индейки - 500 г, лук рубленый - 2 ст. л., чеснок рубленый - 1/2 ст. л., зелень петрушки рубленая - 1 ст. л., листья мяты рубленые - 1 ст. л., яйцо - 3 шт., рис длиннозерный вареный - 1/2 стакана, бульон куриный - 4 стакана, сок лимонный - 3 ст. л., перец черный молотый, соль по вкусу. Рецепт приготовления фрикаделек по-гречески: 1. Смешайте фарш индейки с луком, чесноком, зеленью, яичными желтками, рисом, солью, перцем. 2. Из фарша сформуйте 24 шарика и тушите 20 мин. в курином бульоне (с момента закипания). Готовые фрикадельки выньте из бульона. 3. Взбейте яичные белки с лимонным соком, смешайте с горячим бульоном. Положите в смесь фрикадельки и прогрейте. 4. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Продукты: 400 г филе куриных грудок, нарезанных кубиками, 2 ч.л. подсолнечного или арахисового масла, 3 ст. л. мелко нарезанного чеснока, 3 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука, 2 небольших перчика чили зеленого или красного цвета, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. сахарной пудры, большая горсть нарезанного свежего базилика. Рецепт приготовления курицы с базиликом: 1. Разрежьте перцы вдоль пополам и, удалив семена, мелко нарубите. 2. В глубокой сковороде разогрейте 1 ч. л. растительного масла и обжарьте куриное филе до коричневого цвета (около 6 мин.). Затем переложите куриные кубики на отдельную тарелку. 3. Добавьте оставшееся масло в сковороду и обжарьте лук и чеснок (2-3 мин.). 4. Снова переложите куриное филе в сковороду, добавьте перец, соевый соус и сахарную пудру. Все перемешайте и готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, до испарения жидкости (около 3 мин.). Курица должна быть покрыта карамельным соусом. Посыпьте блюдо базиликом, перемешайте и снимите с огня. Подавайте