Продукты:
Скумбрия - 900 г, пиво светлое - 1 стакан, лук репчатый - 2 головки, перец сладкий - 3 шт., лимон -1 шт., сметана - 1/2 стакана, мука пшеничная - 1/2 стакана, масло сливочное - 5 ст. л., перец черный молотый, соль по вкусу.
Рецепт приготовления скумбрии по-фламандски:
1. Скумбрию нарежьте кругляшами толщиной 2 см, посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте на части масла.
2. Лук очистите, нарежьте кольцами, спассеруйте на оставшемся масле, добавьте немного пива и тушите несколько минут.
3. В форму, смазанную маслом, уложите рыбу вместе с луком, нарезанным кольцами перцем и кружочками лимона, посолите, поперчите.
4. Оставшееся пиво смешайте со сметаной, полейте смесью рыбу и, накрыв фольгой, запекайте 30 мин. при температуре 220°. При подаче оформите блюдо зеленью и гарнируйте тушеными овощами.