Необходимые продукты:
Бисквитное печенье - 200 г, сливочное масло - 50 г, мягкий творог - 700 г, сметана - 200 г, яйцо - 3 шт., сахар - 100 г, ванилин - 1 щепотка, персиковый компот- 200 мл, персик - 2 шт.
Готовим Персиковый чизкейк:
1. Измельчить печенье в крошку, добавить мягкое сливочное масло, размешать. В форму выложить тесто, утрамбовать и разровнять по всему дну противня. Поставить в разогретую духовку на 15 мин. до золотистого цвета.
2. Смешать творог с сахаром, ванилином и сметаной. Яйца взбить миксером и добавить в творог. Аккуратно размешать все лопаточкой. Влить персиковый компот, снова перемешать. По консистенции начинка должна быть как средней густоты сметана.
3. Основу вынуть из духовки, слегка остудить и выложить начинку.
4. Выпекать чизкейк в духовке 60 мин. Готовый чизкейк оставить в духовке до полного остывания. Резать чизкейк следует холодным ножом, чтобы начинка не прилипала. При подаче украсить десерт разрезанными на дольки персиками.