Продукты:
1 курица (1,5 кг), 2 небольших красных апельсина, маринованные овощи, 2 зубчика чеснока, по 1/2 ч. л. кориандра, куркумы, горошин черного перца и зиры, растительное масло, соль.
Рецепт приготовления, блюдо из птицы - Курица с красными апельсинами:
1. В ступке растолочь очищенные зубчики чеснока, кориандр, черный перец и зиру. Переложить толченые специи в мисочку, добавить куркуму, 2 ст. л. растительного масла и перемешать.
2. Курицу тщательно вымыть изнутри и снаружи и обсушить. Пальцами аккуратно отделить кожу курицы от мяса. Один апельсин нарезать тонкими кружочками. Разложить кружочки апельсина под кожей курицы.
3. Курицу посолить изнутри и снаружи и смазать приготовленной пряной смесью. Накрыть курицу пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 мин. Лоток выстелить фольгой, смазать ее растительным маслом, выложить на фольгу курицу и запечь в предварительно разогретой до 180-200° духовке в течение 1 ч. Готовую курицу переложить на блюдо и украсить дольками апельсина и маринованными овощами.