Продукты: Ребрышки свиные - 1 кг, масло растительное - 1 стакан, крахмал картофельный - 2 ст. л., сок гранатовый - 2 стакана, паприка молотая - 2 ст. л., перец черный молотый, соль по вкусу. Блюдо из свинины. Рецепт приготовления - Свинина в гранатовом соусе: 1. Ребрышки разрежьте по одному. Натрите хорошенько солью, перцем, залейте соком и маринуйте при комнатной температуре не менее 3 ч. 2. Затем ребрышки обсушите, посыпьте паприкой и обжарьте в сковороде на растительном масле до образования золотистой корочки. Доведите до готовности в духовке. 3. Для приготовления соуса маринад процедите. Немного отлейте для разведения крахмала. Остальной маринад доведите на среднем огне до кипения и влейте разведенный крахмал. Полученную смесь прогрейте, не доводя до кипения. 4. Подавайте ребрышки горячими с приготовленным соусом. На гарнир можно сделать овощи гриль или салат из свежих овощей.

Продукты: Лук репчатый - 1 головка, яйцо вареное - 1 шт., масло топленое - 2 стакана, мясо - б00 г, блинчики - 10 шт., лук зеленый - 1 пучок, масло сливочное - 2 ст. лм перец черный молотый, соль по вкусу. Закуска. Рецепт приготовления - Блинчики с мясом: 1. Мясо тщательно промойте, с помощью острого ножа с тонким лезвием освободите от сухожилий, нарежьте на куски и слегка обжарьте на части топленого масла; тушите до готовности на малом огне, добавив немного воды. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на топленом масле без изменения цвета. 2. Тушеное мясо и жареный лук пропустите через мясорубку, добавьте мелко нашинкованное яйцо, соль, перец. 3. На поджаренную сторону блинчика положите фарш, заверните в виде прямоугольных пирожков и обжарьте на раскаленной с топленым маслом сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки. 4. Подайте по 2 блинчика на порцию, поливая сливочным маслом и оформив зеленью.

Продукты: Крабовое мясо вареное - 200 г, хлебные крошки - 100 г, масло растительное - 500 мл, яичный желток - 1 шт., яйцо - 1 шт., сухари панировочные - 2 ст. л., сок лимонный - 1 ч. л., зелень петрушки и укропа, перец черный молотый, соль. Закуска. Рецепт приготовления - Крабовые шарики: 1. Измельчите мясо крабов, смешайте с хлебными крошками, солью, перцем, яичным желтком и лимонным соком. 2. Сформуйте из смеси 8 шариков. 3. Взбейте яйцо и обмакните каждый шарик дважды в яйцо и сухари. Обжарьте шарики в масле до образования золотистой корочки. 4. Обсушите на бумажных салфетках и подавайте в горячем или холодном виде, оформив зеленью.

Продукты: 2 ломтика бекона с прослойками жира, 250 г печенки ягнят, 25 г сливочного масла, 1 небольшая головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. томат-пюре, 2 ч. л. коньяка, 50 мл сметаны или сливок. Для гарнира: 2 лавровых листа, розовый перец горошком, 40 г сливочного масла. Паштет. Рецепт приготовления - Паштет «Король Луи»: 1. Бекон нарезать, обжарить на масле до золотистой корочки. Добавить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, жарить 3-4 мин., пока лук не станет мягким. 2. Положить в сковороду печенку, нарезанную кусочками, и готовить, помешивая, 4-5 мин. Добавить томат-пюре и коньяк, перемешать и готовить еще 2 мин. (коньяк должен испариться). 3. Массу остудить, добавить сметану (сливки) и обработать блендером до однородной массы. Приправить по вкусу. 4. Разложить паштет в 2 порционные формы, разровнять поверхность, украсить лавровым листом и розовым перцем, залить растопленным маслом. Поставить в холодильник на 2 ч.

Продукты: Филе куриное с крыльной косточкой - 2 шт., масло сливочное - 160 г, зелень укропа рубленая - 2 ст. л., желток яичный вареный - 1 шт., масло растительное - 2 стакана, яйцо - 1 шт., белые панировочные сухари - 2 ст. л., соль. Котлеты. Рецепт приготовления - Котлеты по-киевски: 1. Каждое филе отбейте в ровный пласт. Обрубите утолщенную часть крыльной косточки. 2. Масло разомните, смешайте с тертым яичным желтком и зеленью, посолите. Разделите масло на две равные части, сформуйте в виде яйца, охладите и выложите на середину филе. Края филе соедините. 3. Котлеты посолите, запанируйте в сухарях или натертой на терке черствой булке, затем смочите во взбитом яйце и вновь запанируйте в сухарях. Жарьте котлеты во фритюре 3-4 мин., доведите до готовности в духовке. При подаче на каждую крыльную косточку наденьте папильотку. Гарнируйте котлеты картофелем фри и отварным зеленым горошком, заправленным маслом.