Продукты: 6 свиных отбивных на косточке, по 2 веточки свежей петрушки и шалфея, 3 веточки свежего розмарина, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла (+масло для салата), соль и черный перец, 3 лимона, 4 чашки ростков пророщенной фасоли или пшеницы, 2 красных яблока, 1/2 чашки мелко нарезанного сыра пармезан, бальзамический уксус. Блюдо из свинины. Рецепт приготовления - Свиные отбивные с салатом: 1. Отбивные приправьте солью и перцем. Отложите в сторону. 2. В небольшой миске смешайте нарезанную зелень, измельченный чеснок и оливковое масло. Хорошо перемешайте и замаринуйте в полученной смеси отбивные на 30 мин. 3. Лимоны разрежьте пополам, выжмите сок из 4 половинок и сбрызните мясо. Затем поместите мясо на решетку гриля или на сковороду и жарьте до готовности. 4. Проростки фасоли (пшеницы) смешайте с нарезанными дольками яблоками и пармезаном. Полейте соком, выжатым из 2 половинок лимона, сбрызните маслом и уксусом по вкусу, приправьте солью и перцем. Подайте салат к отбивным

Продукты: Печенка - 500 г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1шт., масло растительное - 100 мл, грибы - 300 г, майонез - 300 г, чеснок - 6 зубчиков, молоко - 300 мл, мука - 100-200 г, яйцо - 3 шт., сахар - 1 щепотка, соль, перец черный молотый по вкусу. Закуска. Рецепт приготовления - Торт печеночный: 1. Лук мелко нарежьте, спассеруйте на части масла. Грибы (например, шампиньоны) нарубите, обжарьте на масле, добавьте тертую морковь, обжарьте, охладите. Чеснок пропустите через пресс, соедините с майонезом, грибами и морковью. 2. Печенку пропустите через мясорубку вместе с пассерованным луком, добавьте соль, перец, сахар, молоко, яйца и столько муки, чтобы получилось негустое тесто. Добавьте масло, перемешайте. Из теста выпекайте блинчики. 3. Укладывайте блинчики друг на друга, смазывая грибной смесью. Перед подачей края торта обровняйте, смажьте майонезом, посыпьте рубленой зеленью и оформите ломтиками помидора.

Продукты: Мука пшеничная (для теста - 1 стакан, для сливок - 1 ст. л.), сахар - 2 ст. л., сахарная пудра - 3 ст. л., масло сливочное охлажденное - 160 г, вода ледяная для теста и для желе - 2-3 ст. ложки и 1/2 стакана, сливки (20%) - 300 г, яичный желток - 3 шт., ванильная эссенция -1 ч. л., желатин - 10-15 г, вино белое сухое - 200 мл, ягоды и фрукты для оформления. Выпечка. Рецепт приготовления - Фруктово-ягодный пирог: 1. Смешать пшеничную муку, сахар и масло до крошки. Добавить воду (3 ст. л.) и замесить тесто. Убрать в холодильник на 1 ч. Для крема смешать в кастрюле сливки, яичные желтки, сахарную пудру (1/2 порции), муку и ванильную эссенцию. Довести до кипения. Варить на среднем огне, непрерывно помешивая, пока не загустеет. Охладить, время от времени помешивая. 2. Разогреть духовку до 200°. Смазать маслом форму со съемным дном. Раскатать тесто, уложить в форму, смазанную сливочным маслом, и наколоть по всей поверхности вилкой. Поставить в холодильник на 15 мин. Запекать в

Продукты: Мука - 1,25 кг» молоко - 300 мл, яичный желток - 4 шт., сахар - 150 г, масло сливочное - 70 г, масло растительное - 70 мл, дрожжи - 70 г, соль - 1 щепотка, лук зеленый - 300 г, яйцо вареное - 8 шт., масло сливочное - 100 г, перец белый молотый, соль по вкусу. Выпечка. Рецепт приготовления - Пирожки с луком и яйцом: 1. Соедините дрожжи, 50 г сахара, 200 г теплого молока, всыпьте 1/2 муки и перемешайте. Поставьте в теплое место на 3 ч. 2. Добавьте в опару 3 желтка, разведенную в небольшом количестве воды соль и оставшийся сахар. Введите оба вида масла и муку. Оставьте на 1 ч, сделав 2 обминки. 3. Лук обжарьте на сливочном масле, смешайте с рублеными яйцами, приправьте. 4. Из теста сформуйте 30 шариков, оставьте для расстойки, затем раскатайте, уложите на середину начинку, края защипайте, сформуйте пирожки. Уложите на противень, смазанный маслом, оставьте на 15 мин., затем смажьте желтком и выпекайте 7-8 мин. при 220°. При подаче смажьте сливочным маслом.

Продукты: Мука пшеничная - 750 г, сахар - 300 г, сахар ванильный - 1 ч. л., масло сливочное - 60 г, яйцо - 2 шт. (+1 яйцо для обмазывания рулетов), молоко - 1,5 стакана, мак - 350 г, разрыхлитель для теста - 23 г, эссенция миндальная - 1 капля. Выпечка. Десерт. Рецепт приготовления - Рулет маковый: 1. Мак (оставить немного для посыпки) залить кипятком, оставить на несколько часов, затем выложить на сито, дать стечь воде. Затем пропустить мак 2 раза через мясорубку. Соединить его с половиной нормы сливочного масла и сахара, прожарить на сковороде несколько минут на слабом огне. Затем слегка остудить и добавить миндальную эссенцию. Для теста яичные белки отделить от желтков. Белки взбить в пену и, продолжая взбивать, добавить оставшееся сливочное масло, сахар, ванильный сахар, желтки и молоко. Затем ввести муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешать. Тесто разделить на две равные части, раскатать каждую в прямоугольник. На каждый прямоугольник выложить маковую начинку. 2. Равномерно