Продукты:
Мука - 1,25 кг» молоко - 300 мл, яичный желток - 4 шт., сахар - 150 г, масло сливочное - 70 г, масло растительное - 70 мл, дрожжи - 70 г, соль - 1 щепотка, лук зеленый - 300 г, яйцо вареное - 8 шт., масло сливочное - 100 г, перец белый молотый, соль по вкусу.
Выпечка. Рецепт приготовления - Пирожки с луком и яйцом:
1. Соедините дрожжи, 50 г сахара, 200 г теплого молока, всыпьте 1/2 муки и перемешайте. Поставьте в теплое место на 3 ч.
2. Добавьте в опару 3 желтка, разведенную в небольшом количестве воды соль и оставшийся сахар. Введите оба вида масла и муку. Оставьте на 1 ч, сделав 2 обминки.
3. Лук обжарьте на сливочном масле, смешайте с рублеными яйцами, приправьте.
4. Из теста сформуйте 30 шариков, оставьте для расстойки, затем раскатайте, уложите на середину начинку, края защипайте, сформуйте пирожки. Уложите на противень, смазанный маслом, оставьте на 15 мин., затем смажьте желтком и выпекайте 7-8 мин. при 220°. При подаче смажьте сливочным маслом.