Продукты (состав): Мелкая рыба (окунь, карась, карп) - 500 г, филе рыбы (судак, сом, щука) - 500 г, картофель - 3 шт., морковь - 1 шт., лук - 1 шт., яйцо - 2 шт., зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок, сливочное масло - 20 г, лавровый лист - 2 шт., черный перец - 3-4 горошины, соль по вкусу. Уха по-украински - Рецепт: 1. Мелкую рыбу почистить, удалить внутренности и жабры. Залить водой и поставить на огонь. Лук очистить, нарезать кольцами и добавить к рыбе. Положить лавровый лист, зелень и варить на медленном огне 1 ч., снимая пену. Готовый бульон процедить. 2. Отделить белки от желтков. Белки взбить с солью до образования устойчивой пены. Добавить в остывший бульон, перемешать и довести до кипения. Посолить бульон по вкусу, добавить черный перец. Остудить и еще раз процедить. 3. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь очистить, промыть и нарезать кубиками. Выложить овощи и рыбу в кастрюлю. Когда уха закипит, добавить сливочное масло и...

Продукты (состав): Креветки - 300 г, грейпфрут - 1 шт., авокадо - 2 шт., сыр - 100 г, лимонный сок - 1 ч. л., оливковое масло - 1 ч. л., зелень (кинза и укроп) - 1 пучок, базилик - 2 ветонки, лавровый лист - 3 шт., петрушка - 2 ветонки, соль по вкусу. Салат с креветками в авокадо - Рецепт: 1. Креветок отварить в подсоленной воде с лавровым листом, базиликом, укропом и кинзой. Остудить и почистить, не удаляя хвостики. 2. Грейпфрут очистить, разобрать на дольки, снять с долек пленку. Сыр натереть длинной соломкой. 3. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и аккуратно чайной ложкой выбрать мякоть. В отдельной мисочке смешать мякоть авокадо, дольки грейпфрута, сыр и креветок. Посолить. 4. Соединить оливковое масло, сок лимона или...

Продукты (состав): Помидор - 3 шт., моцарелла - 3 средних шарика, листья базилика для украшения. Для соуса песто: петрушка - 1 пучок, базилик - 1 пучок, кедровые орехи - 50 г, оливковое масло - 5 ст. л., чеснок - 3 зубчика, сок 1/2 лимона. Капрезе с соусом песто - Рецепт: 1. Помидоры тщательно промыть под проточной водой, обсушить с помошью бумажных полотенец и нарезать на кружочки. 2. Шарики моцареллы достать из упаковки, аккуратно слить рассол. Моцареллу нарезать на тонкие кружочки. 3. Базилик и петрушку промыть под холодной водой, обсушить и мелко нарезать. Кедровые орешки слегка обжарить на сухой сковороде на среднем огне. Чеснок очистить от шелухи, промыть и мелко нарезать. 4. Сложить зелень, обжаренные кедровые орешки и чеснок в чашу блендера, добавить туда лимонный сок и оливковое масло. Измельчить. 5. На сервировочное блюдо выложить, чередуя, кружочки помидоров и моцареллы. Полить соусом песто и...

Продукты (состав): Мякоть свинины - 700 г, помидоры - 5 шт., зелень - 1 пучок, соевый соус - 100 мл, козий сыр - 100 г, оливковое масло - 50 мл, паприка - 10 г, корень имбиря - 10 г, базилик - 3 веточки, розмарин - 2 веточки, семена горчицы - 10 шт., гвоздика - 3-4 звездочки, мускатный орех - 5 г, растительное масло - 20 мл, соль. Свинина в пряном маринаде с салатом из помидоров - Рецепт: 1. Свинину нарезать плоскими кусками, отбить. 2. Смешать соевый соус, паприку, корень имбиря, листья базилика и розмарина, гвоздику. Дать смеси постоять 5 мин. 3. Залить мясо маринадом на 3-4 ч. Смазать фольгу растительным маслом, выложить мясо, добавить горчицу, подвернуть края и поставить в горячую духовку на 1 ч. За 20 мин. до готовности раскрыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось. 4. Помидоры нарезать дольками. Зелень порубить, сыр нарезать кубиками и...

Продукты (состав): Говядина - 200 г, мука - 200 г, морковь - 1 шт., сладкий перец - 1 шт., яйцо - 1 шт., растительное масло - 20 мл,корень имбиря - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., лавровый лист - 2 шт., кориандр - 1 щепотка, соль, молотый перец по вкусу. Домашняя лапша с говядиной - Рецепт: 1. Говядину нарезать кусочками, поставить вариться. Добавить очищенные корни имбиря и петрушки, лавровый лист. Варить до готовности, посолить и процедить бульон. 2. Морковь нарезать брусочками, сладкий перец - полукольцами. Обжарить перец на растительном масле в течение 2-3 мин. Выложить овощи в кастрюлю с мясом и варить на медленном огне. 3. Яйцо взбить, добавить 100 мл воды и муку, посолить. Замесить крутое тесто, раскатать тонкий пласт, свернуть рулетиком и...