Продукты: Бисквит: 5 яиц (отделить белки от желтков), 3/4 стакана муки, 2 ст. л. лимонного киселя в порошке, 3/4 - 1 стакан сахарного песка, 1 ч. л. пекарского порошка, 1 ст. л. уксуса (6%), щепотка соли. Прослойка: 400 г густой сметаны (20%), 200 мл сливок для взбивания, несколько ягод клубники, нарезанных на маленькие кусочки. Клубничный мусс для верха: 400-500 г мороженой клубники (свежую надо подморозить), 1 упаковка клубничного желе (рассчитанная на 0,5 л воды), 3/4 стакана воды. Рецепт приготовления бисквита с клубникой и сливками: 1. Для бисквита белки взбить с солью в пену. Когда пена начнет густеть, добавить, постоянно взбивая, сахар. Желтки смешать с пекарским порошком и уксусом, взбить в пену вилкой и смешать с белками с помощью венчика. Добавить смешанную с киселем и просеянную муку. Все тщательно перемешать. 2. Испечь бисквит в разъемной форме диаметром 26 см в течение 45 мин. при температуре 180°. 3. Приготовить прослойку: взбить сливки, добавить к густой сметане и

Продукты: Для бисквита: яйцо - 4 шт., сахар - 100 г, ванильный сахар - 1 пакетик, мука - 3/4 стакана, крахмал - 50 г . Для начинки и украшения: мандарины - 4 шт., желатин - 15 г, холодный чай - 125 мл, яйцо (желток) - 2 шт., сыр - 50 г, сливки - 500 мл. Рецепт приготовления рулета с мандаринами: 1. Тщательно взбить 4 желтка с сахаром и ванильным сахаром. Добавить к ним яичные белки, пшеничную муку, крахмал. Выложить приготовленое тесто на застеленный кулинарной бумагой противень, выпекать в духовке при 170-180° 15 мин. Бумагу удалить. 2. Замочить желатин. Взять мякоть от 3 мандаринов, добавить ее в чай, прокипятить, вынуть мандарины. Добавить в чай желатин. 2 желтка взбить с 50 г сахара. Ввести тертый сыр, влить чай, поставить в холодильник, чтобы застыл. 3. 375 мл сливок взбить с мякотью мандаринов, добавить в крем. Бисквитный пласт смазать кремом, свернуть рулетом, убрать в холодильник на 2 ч. 4. Взбить сливки, разрезать рулет на ломтики, украсить взбитыми сливками и дольками

Продукты: 500 г муки, 100 г свежих дрожжей, 1 стакан теплого молока, 50 г сахара, 2 желтка, 70 г размягченного сливочного масла, цедра 1/2 лимона, 1,5 кг сливы сорта «венгерка», 2 ст. л. бисквитных крошек (или измельченные белые сухари), сахар с корицей для посыпки. Рецепт приготовления сливочного пирога: 1. В теплое молоко положить сахар, 2 ст. л. муки, растворить дрожжи. Дать подойти 10 мин. Оставшуюся муку смешать с маслом, желтками, тертой цедрой лимона, влить туда подошедшие дрожжи и замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 1 ч. 2. Вымыть сливы, разрезать их сначала на половинки, но не до конца, вынуть косточки, а затем каждую половинку еще раз пополам, тоже не до конца. 3. Противень 30x40 см смазать маслом. Тесто раскатать и уложить на противень, формуя бортики. Посыпать бисквитной крошкой. На крошку плотно выложить нарезанные сливы, слегка вдавливая в тесто. Смешать сахар с корицей (примерно 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. корицы), посыпать

Продукты: 4 яйца, 50 г сыра моцарелла, 300 г сметаны (15%), 2 стебля сельдерея, 2 головки репчатого лука, 200 г листьев лука-порея, 200 г зеленого лука, 5 веточек петрушки, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец, тертый мускатный орех по вкусу. Для mecma: 2 яйца, 150 г сливочного масла, 250 г пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соли. Рецепт приготовления пирога с фотографией: 1. Размягченное сливочное масло смешать с яйцами, посолить и всыпать смешанную с разрыхлителем муку. Быстро замесить тесто, завернуть его в пленку и на 30 мин. поместить в холодильник. 2. Круглую форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Половину теста раскатать в круглый пласт, выложить в форму. Оставшееся тесто раскатать, вырезать кружочки и разместить по бортикам формы внахлест. Дно и бока основы наколоть, поставить форму в холодильник. 3. Листья порея и зеленый лук мелко нарезать, репчатый лук нарезать полукольцами, сельдерей - пластинками. Репчатый лук с сельдереем обжарить на

Продукты: Звено белуги или осетра - 800 г, сухое белое вино - 0.5.л, сливочное масло - 50 г, лимон - 1 шт. Рецепт приготовления рыбы, тушенной в вине с фотографией: 1. Белугу или осетра, сняв кожу, нарежьте на порции. Залейте рыбу вином так, чтобы ее покрыло наполовину, добавьте сливочное масло. 2. Лимон разрежьте на дольки и, удалив косточки, положите к рыбе. Припускайте на слабом огне под крышкой до готовности. 3. При подаче оформите рыбу лимоном и зеленью, гарнируйте картофельным пюре.