Морковный торт.
Для приготовления морковного торта Вам понадобится:
для теста:
3 моркови (средние);
5 яиц;
300 г сахара;
50 г панировочных сухарей;
50 г муки;
1 ч. л. разрыхлителя теста;
2 ст. л. вишневого ликера;
50 г сливочного масла;
по 120 г молотого фундука и миндаля соль, молотая корица по вкусу;
для помадки:
200 г сахарной пудры;
по 2 ст. л. вишневого ликера и лимонного сока;
для марципана:
3/4 стакана очищенного миндаля;
100 г сахара;
1-2 ст. л. сахарной пудры;
3-4 фисташки;
красная и желтая пищевая краски.

Рецепт приготовления морковного торта:
1. В миске растереть в пену яичные желтки с 200 г сахара, добавить соль, корицу, влить вишневый ликер и взбить.
2. В полученную массу добавить молотые орехи, сухари, просеянную муку, разрыхлитель и натертую морковь, перемешать.
3. Белки и оставшиеся 100 г сахара взбить и подмешать в тесто. Тесто выложить в форму и поместить в горячую (190°) духовку на 30 мин. Затем снизить температуру до 140° и печь в течение 20 мин.
4. Для помадки смешать сахарную пудру с лимонным соком и ликером и намазать верх торта.
5. Для приготовления марципана миндаль измельчить. Из 50 г воды и 100 г сахара приготовить сироп и залить им миндаль. Массу остудить и пропустить через мясорубку.
6. Марципан подкрасить краской и сформовать из него морковки-каротели. В каждую морковку воткнуть 2-3 кусочка фисташек и украсить поверхность торта.

Рецепт с фото морковного торта: