Понадобится
На 16 порции:
50 г сливочного масла
4 яйца
120 г сах. песка
2 пакетика ван. сахара
120 г муки
соль
2 стол. л. какао
1/2 чайн. ложки разрыхлителя
Для начинки и украшения:
16 г желатина
2яйца
соль
150 г сахара
500 мл сливок
350 мл сока ягод бузины
1 пакетик ванильного
сахара
50 г черники
2 стол. л. шоколадной стружки
мята

Приготовление
1. Нагреть духовку до 200°. Сливочное масло растопить и остудить. Взбить в пену яйца, 2 стол.л. воды, сахар и ванильный сахар. Смешать муку, какао, разрыхлитель и соль, соединить с яичной массой, выложить в разъемную форму. Выпекать 30-35 мин.
2. Для начинки и украшения. Желатин замочить. На горячей водяной бане взбивать яйца, соль, сахар и 5 стол. ложек воды. пока масса не загустеет. Пышно взбить 300 мл сливок. Сок бузины разогреть, растворить в нем отжатый желатин и добавить в крем. Поставить на 30 мин. в холодильник. Когда крем начнет желироваться, ввести взбитые сливки.
3. Бисквит разрезать вдоль пополам. Один корж заключить в кольцо для торта, выложить на него крем, накрыть вторым коржом и поставить на 4 ч. в холодильник.
4. Остатки сливок взбить с ванильным сахаром. На поверхность торта выложить 2/3 сливок. Украсить ягодами, шоколадной стружкой и листочками мяты.

Приготовление: 90 мин.
В одной порции: 360 ккал