Мечта сластены с миндальной корочкой

Понадобится
На 16 порций:
42 г дрожжей
2 яйца
200 мл молока
500 г муки
100 г сахара
160 г сливочного масла
1 щепотка соли
тертая цедра 1 лимона
Для крема:
170 г сахара
40 г крахмала
4 желтка
500 мл молока
1 пакетик ван. сахара
10 г желатина
400 г сливок
Для миндального слоя:
100 мл сливок
3 стол, ложки меда
100 г сахара
200 г листиков миндаля

Приготовление
1. В теплом молоке растворить дрожжи. Добавить остальные ингредиенты и вымесить тесто.
2. Для крема: смешать 70 г саха¬ра с крахмалом, добавить желт¬ки и 125 мл молока, перемешать. Разогреть оставшееся молоко вместе с ванильным сахаром. Ввести в молоко желтковую смесь и кипятить 1-2 мин.
3. Для приготовления миндаль¬ного слоя довести до кипения сливки с медом и сахаром, доба¬вить миндаль и выложить массу на тесто. Печь около 20 мин.
4. Размешать крем. Желатин за¬мочить, растворить и добавить в крем. Поставить на 30 мин. на холод. Взбить сливки и доба¬вить в желирующийся крем.
5. Корж разрезать вдоль, снять верхний миндальный слой. Сма¬зать кремом 4 нижние части.
6. Миндальные слои выложить на крем, прижать и поставить на 2 ч. в холодильник. Нарезать на порции.

Приготовление: 120 мин.
В одной порции: 520 ккал