Необходимые продукты:
2,5 стакана муки, 2 стакана мелко натертой моркови, з яйца, 3/4 стакана натурального йогурта, 3/4 стакана растительного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, г ч. л. соды, по 1/4 ч. л. молотого имбиря, молотой корицы, молотого мускатного ореха, 1/2 ч. л. соли, 1 и 1/3 стакана сахара, 1/4 стакана темно-коричневого сахара (или меда).
Крем: 4 яичных белка, 1 стакан сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты.
Способ приготовления:
1. Все сухие ингредиенты (кроме сахара) тщательно смешать, всыпать в тертую морковь и тщательно вымесить (лучше миксером).
2. Взбить яйца, сахар и йогурт; взбивая, тонкой струйкой влить масло.
3. Хорошо перемешать морковную и йогуртово-яичную массы, выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, и запекать при 180° 45 мин. Уменьшить нагрев до 160° и печь еще 20 мин.
4. Охладить пирог сначала в форме, на доске. Покрыть белковым кремом (охлажденный белок, взбитый с лимонной кислотой и сахаром).