Продукты:
Штрейзель: 60 г несоленого масла, 2/3 стакана муки, 1/3 стакана нарезанных поджаренных грецких орехов, 1/3 стакана сушеной клюквы, 1/4 стакана сахара, 2 ст. л. тертой апельсиновой цедры.
Тесто: 1 стакан свежей клюквы, 2 и 1/4 стакана сахара, цедра 1/2 апельсина, 2 стакана муки, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. молотой корицы, 1/2 ч. л. порошка для выпечки, 4 яйца +1 яичный желток, 330 г размягченного сливочного масла.
Рецепт приготовления пирога с клюквой:
1. Для штрейзеля смешайте все ингредиенты. Перетрите смесь руками до крошки.
2. Смешайте в комбайне свежую клюкву, 3/4 стакана сахара и цедру апельсина, отложите в сторону. Отдельно взбейте муку, соль, корицу и порошок для выпечки. В миске взбейте яйца и яичный желток.
3. Взбейте миксером масло и 1,5 стакана сахара. Добавьте по частям мучную и яичную смесь. Переложите часть теста в форму, застеленную промасленным пергаментом, выложите смесь из клюквы с сахаром, накройте оставшимся тестом. Сверху распределите штрейзель.
4. Выпекайте пирог в духовке 55-60 мин. при 180°.