Понадобится
На 20 порции:
по 300 г муки и сахара
75 г молотого миндаля
2 пакетика ванильного сахара
150 г сливочного масла
 сок1 лимона
5 яиц и 1 желток
1 кг кисловатых яблок
500 г дом. творога
1 стол, ложка крахмала,
80 г миндальной стружки
4 стол, ложки изюма
100 г абрикосового конфитюра

Приготовление
1. Перемешать 100 г сахара, муку, миндаль, 1 пакетик ванильного сахара,сливочное масло, желток и 1 яйцо. Вымесить тесто, скатать в шар, поставить на 30 мин. на холод.
2. У яблок удалить семена и кожуру, нарезать дольками. Чтобы не потемнели, сбрызнуть лимонным соком. Перемешать желтки с творогом, крахмалом, сахаром и ванильным сахаром веничком. Белки взбить в пену, добавить в полученную массу.
3. Раскатать тесто на противне, вылепив бортик. Распределить начинку, вдавить дольки яблок внахлест. Посыпать миндальной стружкой, изюмом и печь в духовке 40 мин. при 175°.
4. Абрикосовый конфитюр разогреть и протереть через сито. Пирог вынуть из духовки, чуть остудить, смазать конфитюром.

Приготовление: 90 мин.
В одной порции: 330 ккал