Плов по-индонезийски

Продукты:
2 чашки риса басмати, 500 г курицы, 4 ч. л. соли, 1 ч. л. куркумы, 5 чашек воды, 3,5 ст. л. лимонного сока, 7 ст. л. подсолнечного масла.
Паста: 10 сухих красных перцев, 2 головки репчатого лука, ю зубчиков чеснока, 4 а. л. тертого имбиря, 2 ст. л. кумина (зиры), 2 ч. л. фенхеля, 1 ч. л. порошка корицы, 4 плода кардамона, 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха, 4 ст. л. семян кориандра, 4 гвоздики, 8 горошин черного перца.
Рецепт приготовления плова с фотографией:
1. Все ингредиенты для пасты измельчить, поджарить на сухой сковороде 5 мин. Затем смолоть в однородную пасту, добавив при необходимости немного воды.
2. Курицу, нарезанную на кусочки, обжарить на масле в кастрюле 10 мин. (до золотистого цвета). Добавить пасту и прогреть, помешивая, 3 мин. Убавить огонь, влить 1/2 чашки воды и готовить до выпаривания жидкости.
3. Положить соль, куркуму, оставшуюся воду и предварительно замоченный на 30 мин. рис, перемешать. Довести до кипения, затем готовить при закрытой крышке на медленном огне 10-12 мин. (до готовности риса и полного испарения воды).
4. Сбрызнуть лимонным соком, перемешать вилкой.