Продукты: Кефир - 200 мл, сахар - 200 г, манка - 200 г, сода - 0,5 ч. л., лимон, апельсин - по 1 шт., сливочное масло - 100 г, мука - 400 г, яйцо - 3 шт. Рецепт приготовления - Маффины по-фински: Кефир смешать с содой, манкой и сахаром. Оставить на 40-60 мин. У апельсина и лимона снять теркой цедру. Мякоть, удалив косточки, измельчить в блендере. В кефирно-манную массу добавить взбитые яйца и растопленное масло, цедру и мякоть цитрусовых. Ввести муку. Форму для маффинов смазать маслом и наполнить каждую ячейку тестом на 2/3 объема. Выпекать в духовке при 180° 35-40 мин.

Продукты: Сок клюквенный - 2 ст. л., варенье - 1/2 стакана, крупа манная - 1/2 стакана, сахарная пудра - 3/4 стакана,сахар - 1/3 стакана, миндаль очищенный - 1 стакан, орехи грецкие (ядра) - 1 стакан, груши - 5 шт., яичный белок - 5 шт., яйцо - 3 шт., сметана - 2 ст. л., маргарин - 1 ст. л., сода - 1/4 ч. л. Рецепт приготовления торта - Торт «Розовые облака»: 1. Тщательно растереть сахарную пудру с яичными желтками, ввести манную крупу, сметану и оставить для набухания на 40 мин. 2. Добавить орехи, соду, взбитые до устойчивой пены белки и нарезанные груши, перемешать, выложить в смазанную маргарином форму и выпекать бисквит в духовке при 180°. 3. Для воздушной массы белки взбить с сахаром в пышную пену, постепенно добавляя клюквенный сок. 4. Охлажденный бисквит разрезать вдоль на две части, пропитать коржи вареньем, сверху посыпать мелкорубленым жареным миндалем, покрыть розовой воздушной массой и поставить на 1 мин. в разогретую духовку.

Продукты: Свинина (корейка) - 1 кг, грибы (например, шампиньоны) - 600 г, сало свиное топленое - 100 г, бульон мясной - 1 стакан, вино белое сухое - 1 стакан, сметана - 1 стакан, хлеб пшеничный - 6 ломтиков, мука пшеничная - 2 ст. л., аджика - 1 ст. л., перец черный молотый, соль. Рецепт приготовления розет - Свиные розеты с грибами: 1. Для соуса пшеничную муку подсушить на среднем огне до золотистого цвета и появления орехового запаха. Затем тщательно растереть со сметаной, соединить с мясным бульоном, посолить по вкусу, проварить до загустения и добавить аджику. Процедить через сито. 2. Свинину разрезать на порции, отбить, посолить, поперчить, обжарить на свином сале и прогреть в духовке или под крышкой. 3. Грибы нарезать средними ломтиками, припустить в вине. 4. Ломтики хлеба очистить от корочки, обжарить на оставшемся после жаренья мяса жире, уложить на них розеты, гарнировать грибами, полить приготовленным соусом.

Продукты: Мякоть индейки - 500 г, лук репчатый - 1 головка, батон черствый - 1 ломтик, яйцо - 1 шт., зелень укропа рубленая - 1 ст. л., базилик рубленый - 1 ч. л., панировочные сухари - 3 ст. л., зелень укропа сушеная - 1 ч. л., растительное масло - 3 стакана, сливочное масло - 3 ст. л., перец красный молотый, соль. Рецепт приготовления фрикаделек - Фрикадельки из индейки: 1. Ломтик белого батона замочите в 3 ст. л. холодной воды. 2. Филе индейки, репчатый лук и отжатый батон дважды пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо, соль, перец по вкусу, рубленую зелень и хорошо взбейте. Из полученной массы сформуйте шарики величиной с грецкий орех. 3. Шарики запанируйте в сухарях, смешанных с сушеным укропом, и обжарьте во фритюре. Выложите на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. 4. При подаче выложите шарики на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом, оформите зеленью петрушки. Гарнируйте картофельным пюре. Отдельно можно подать сметану, смешанную с аджикой.

Продукты: Мякоть телятины - 500 г, грибы белые - 100 г, яйцо - 1 шт., вино белое - 2 ст. л., лимон - 1/2 шт., соль, зелень петрушки. Рецепт приготовления котлет - Котлеты из телятины: 1. Грибы отварите на пару и мелко нарежьте. 2. Мякоть телятины пропустите через мясорубку. Измельченное мясо соедините с грибами, яйцом, вином, посолите и перемешайте. 3. Из фарша сформуйте котлеты. Котлеты уложите в пароварку и варите 30 мин. При подаче на каждую котлету положите по ломтику лимона, оформите зеленью. На гарнир можно подать отварные овощи.