Фото приготовления рецепта: Соус "Тартар"
Соус тартар изначально готовился из вареных желтков, протертых с оливковым маслом, уксусом и специями. За время своего существования рецепт претерпел многократные изменения.
Сейчас можно встретить мнение, что настоящий тартар делается из смеси кефира с майонезом и укропом. В домашних условия рекомендую попробовать следующий рецепт:
Продукты:
2 вареных желтка, 200 г майонеза, 100 г маринованных огурцов, 5-6 каперсов, 2 веточки укропа.
Приготовление соуса:
Желтки и огурцы протереть, укроп и каперсы измельчить, добавить майонез. Можно смешать все компоненты в кухонном комбайне или блендере.

Тартар хорошо сочетается с морепродуктами, будет хорош с отварным языком или бужениной.