Фото приготовления рецепта: Соус "Тартар" Соус тартар изначально готовился из вареных желтков, протертых с оливковым маслом, уксусом и специями. За время своего существования рецепт претерпел многократные изменения. Сейчас можно встретить мнение, что настоящий тартар делается из смеси кефира с майонезом и укропом. В домашних условия рекомендую попробовать следующий рецепт...

Шашлык рецепт - Шашлык из рыбы с соусом тартар Продукты: Осетрина - 1 кг, лук репчатый - 3-4 головки, лимон - 1 шт., зелень, соль, перец молотый. Рецепт приготовления: 1. Осетрину обработайте, промойте, обсушите и нарежьте кусочками массой 30-40 г. 2. Посыпьте рыбу солью, перцем, добавьте измельченный репчатый лук, тонко нарезанный лимон и поставьте на 40 мин. на холод для маринования (лимон можно перед нарезкой опустить на 1-2 мин. в кипяток, в этом случае он даст больше сока). 3. Выньте рыбу из маринада, нанижите на шампуры и обжарьте на углях. 4. При подаче гарнируйте шашлык кольцами лука, веточками зелени, дольками лимона. Совет! К шашлыку из рыбы подайте соус тартар: измельчить 2 отварных яичных желтка, 2 зубчика чеснока, 1 маринованный огурец, 1 ст. л. каперсов, несколько перьев зеленого лука, 2-3 веточки зелени петрушки, добавить 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. красного молотого перца, 150 г майонеза, перемешать.