На 4 персоны. Время: 15 мин. 109 ккал.

Понадобится
1 длинный огурец
500 г густого йогурта
4 зубчика чеснока
2 стол, ложки оливкового масла
1 стол, ложка белого винного уксуса
20 г зелени укропа, оливки для украшения
1 соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление
1. Огурец вымойте, мелко натрите. Чтобы соус не получился жидким, обязательно слейте лишний сок.
2. Чеснок очистите, вымойте, обсушите и мелко порубите или пропустите через чесночный пресс.
3. Укроп вымойте, обсушите. Несколько веточек отложите для украшения. Оставшуюся зелень мелко порубите.
4. Смешайте тертый огурец, измельченные чеснок и укроп.
5. Добавьте йогурт, оливковое масло и винный уксус, тщательно перемешайте. Приправьте солью и молотым черным перцем.
6. Перед подачей на стол соус охладите, выложите в пиалы, украсьте оливками и веточками укропа.
7. Цацики подавайте к столу с тиропитой или слегка поджаренным хлебом пита, порезанным на полоски, а также к блюдам из мяса или птицы.

Понадобится:
1 стакан овощного бульона, 2 ст.л муки,пряности,1ч.л растительного масла.

Приготовление:
В сковороде вскипятить овощной бульон. Развести муку в чашке с теплой водой и тонкой струйкой влить в кипящий бульон. Довести до кипения. Соус охладить до комнатной температуры и приправить по вкусу.

Понадобится
250 г грецких орехов, ломтик белой булки, 2-3 зубчика чеснока, 100 мл растительного масла, 1ст. л уксуса, соль.

Приготовление
Почистить орехи и измельчить их. Размешать с вымоченным мякишем белой булки и добавить по вкусу давленый чеснок. Тщательно растереть в миске, вливая понемногу растительного масла. Посолить и добавить немного уксуса или лимонного сока.

Понадобится
1 ст. л муки, 1 ст. л растительного масла, 100 мл воды, 1 ч. л горчицы, уксус, соль, сахар.

Приготовление
Поджарить муку с 1 ст. л. растительного масла, развести водой, прокипятить, затем процедить.
Добавить горчицу, влить немного уксуса, заправить по вкусу солью, сахаром и еще раз прокипятить.