Понадобится
На 4 порции:
600 г стручковой
фасоли
соль
1 банка белой фасоли
2 луковицы
4 помидора
1 пучок базилика
100 мл мясного бульона из кубиков
3 стол, ложки уксуса
молотый черный перец
1 стол, ложка оливкового масла

Приготовление
1. Стручковую фасоль вымыть и очистить, по желанию разрезать на кусочки. Около 15 мин. отваривать в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Белую фасоль откинуть на дуршлаг, промыть и дать стечь. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими кольцами. Помидоры вымыть, очистить и нарезать дольками. Базилик вымыть под проточной холодной водой, отряхнуть от капель, обсушить на бумажном полотенце, оборвать листики и нарезать полосками.
2. Для приготовления маринада смешать бульон, уксус, базилик, соль и молотый черный перец. Медленно влить масло и все тщательно перемешать.
3. Фасоль, помидоры, репчатый лук залить маринадом и оставить на 30 мин.
4. Наш совет: зеленые стручки фасоли сохранят свой насыщенный цвет, если в воду, в которой они варятся, добавить щепотку питьевой соды. После чего готовые стручки откинуть на дуршлаг и сразу обдать холодной водой.

Приготовление: 40 мин.
В одной порции: 170 ккал