Продукты: Мука - 2 стакана, растительное масло - 1 стакан, яблоки - 500 г, чернослив - 6 шт., курага - 6 шт., грецкие орехи - 1/2 стакана, панировочные сухари - 2 ст. л., корица, сахар, соль по вкусу. Рецепт приготовления штруделя: 1. Нарезать яблоки (без сердцевины) кубиками для начинки. Растолочь грецкие орехи, нарезать тонкими пластами чернослив и курагу. 2. Смешать нарезанные яблоки с орехами и сухофруктами. Добавить панировочные сухари, посыпать корицей и сахаром. 3. Замесить тесто из муки, 1/3 стакана растительного масла, нескольких столовых ложек теплой воды, щепотки соли. Оставить на полчаса в теплом месте, затем, хорошо посыпав поверхность стола мукой, раскатать тесто до толщины листа бумаги. Смазать пласт теста растительным маслом, осторожно и равномерно разложить по поверхности начинку.  4. Свернуть пласт теста с начинкой в рулет. Готовый рулет осторожно уложить в смазанную маслом форму, смазать верх маслом и запекать до готовности в хорошо разогретой духовке. Готовый

Продукты: 1 крупный карп (около 1,5 кг), 6-7 свежих помидоров (мелких), 100 г изюма, 100 г кураги, 100 г чернослива, 100 г грецких орехов, 100 г миндаля, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 лимона, соль, паприка, карри, черный и белый молотый перец по вкусу. Рецепт приготовления карпа: 1. Тушку карпа вымыть, очистить от чешуи. Отрезать голову и через образовавшееся отверстие аккуратно вытащить все внутренности. 2. Рыбу нарезать на порционные куски, обвалять со всех сторон в смеси соли и перца, сбрызнуть изнутри лимонным соком и обжарить в растительном масле до полу готовности. 3. Чернослив, курагу вымыть, обсушить и вместе с толчеными грецкими орехами и миндалем обжарить на 1 ст. л. оливкового масла. Приправить карри, паприкой и молотым белым перцем. Куски карпа нафаршировать фруктово-ореховой смесью. Противень застелить фольгой, смазать маслом и расположить куски карпа срезами вверх. Запечь в духовке при температуре 250°.  4. Помидорчики вымыть,

Продукты: Грибной фарш: грибы (шампиньоны) - 150 г, лук - 1/2 шт., масло растительное для жарки. Мясной фарш: фарш мясной (говядина+свинина) - 150 г, лук - 1/2 шт., чеснок - 1 зубчик, зелень - 2-3 веточки. Тесто (для 1 кг): мука - 650 г (4 стакана), яйцо - 2 шт., вода - 300 мл, соль - 1 ч. л., масло растительное - 2 ст. л.,  сметана (или низкокалорийный майонез) - 100 г, зелень, масло растительное для жарки. Рецепт приготовления мини-пельменей «Аляска»: 1. Шампиньоны тщательно очистить, вымыть под проточной водой, нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук очистить, вымыть и  нарезать кубиками. Хорошо разогреть на сковороде растительное масло, обжарить, помешивая, грибы с луком. Приготовить мясной фарш. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Зелень мелко нарубить. 2. Перемешать мясной фарш с нарезанными луком, чесноком и зеленью. 3. Замесить тесто, смешав все компоненты. Дать вылежаться под полотенцем 15-20 мин., затем раскатать его в тонкий пласт. 4. Вырезать

Продукты: 300 г говяжьей печени, 50 г варено-копченой грудинки или шпика, 6 полосок бекона, 2 ст. л. растительного масла, 2  луковицы, 1 морковка, 100 г корня сельдерея, 1 пучок укропа, перец, соль по вкусу. Рецепт приготовления рулетов с печенью: 1. Подготовленную печень нарезать тонкими длинными ломтиками. 2. Варено-копченую грудинку тонко нарезать и слегка отбить. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в 1 ст. л. растительного масла.  3. Уложить на ломтики печени полоски грудинки, пассерованный лук, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа, посолить, поперчить и свернуть рулетами. Каждый печеночный рулетик обернуть полоской бекона и обжарить на оставшемся разогретом растительном масле. 4. Обжаренные рулеты положить в форму для запекания, залить 1 стаканом горячей воды, добавить нарезанные брусочками сельдерей и морковь, положить стебли укропа и тушить до готовности примерно 15-20 мин. Готовые рулетики оформить зеленью и подавать вместе с тушеными морковью и

Продукты: Мясо вареное (свинина) - 100 г, капуста белокочанная - 1/3 небольшого кочана, картофель - 2 шт., огурец соленый - 1 шт., корень сельдерея (небольшой) - 1/4 шт., морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., масло топленое - 1 ст. л., рассол огуречный - 1/2 стакана, сметана - 1 ст. л., перец, соль, лавровый лист по вкусу. Рецепт приготовления домашнего рассольника: 1. Морковь и лук очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой и спассеровать на предварительно разогретом топленом масле. 2. Капусту, очищенный корень сельдерея нашинковать тонкой соломкой. Картофель очистить и нарезать брусочками. Приготовить 2,5 л мясного бульона со свининой. Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать ломтиками и припустить в небольшом количестве бульона. В кипящий бульон положить капусту, довести до кипения, добавить картофель, корень сельдерея. 3. Через 5 мин. добавить в бульон пассерованные морковь, лук и припущенные огурцы. Заправить специями и варить до готовности. 4. Огуречный рассол процедить и