Продукты: Говядина (вырезка, толстый край) - 1 кг, картофель - 8 шт., помидоры - 8 шт., лук репчатый - 2 головки, масло топленое - 4 ст. л., перец черный молотый, соль по вкусу. Рецепт приготовления говядины по-уральски: 1. Говядину нарежьте порционными кусками поперек волокон, отбейте, натрите солью и перцем. 2. Картофель и помидоры нарежьте тонкими кружочками, лук - кольцами. Картофель слегка посолите. 3. Мясо положите в смазанную маслом жаровню и облейте кипящим маслом. Сверху уложите картофель, на него - помидоры и лук, посолите и поперчите. Закройте жаровню крышкой. Запекайте мясо с овощами в духовке 1 ч на среднем огне. 4. Уложите на блюдо, посыпьте рубленой зеленью укропа.

Продукты: Индейка (примерно 3 кг) - 1 шт., яблоки (кислые) - 2 шт., чернослив - 100-150 г, брусника - 100 г, соевый соус - 10 мл, специи (любые), соль, перец черный молотый по вкусу, майонез (для обмазывания индейки), масло сливочное - 100-150 г. Рецепт приготовления индейки по-голландски: 1. Индейку разморозить в холодильнике. Натереть специями, солью, перцем и оставить на ночь в холодильнике. Перед запеканием индейки набрать в шприц соевый соус и наколоть тушку. 2. У яблок удалить сердцевину и нарезать на дольки. Заранее замочить чернослив, затем вынуть из воды и нарезать. Соединить бруснику, яблоки и чернослив, обжарить на сливочном масле 10 мин. 3. Нашпиговать индейку ягодной начинкой, положить в брюшко птицы часть сливочного масла. Скрепить зубочистками или зашить брюшко, завернуть индейку в фольгу и выложить на противень. Запекать в духовке 2 ч при 200°, затем развернуть фольгу, обмазать тушку майонезом и поставить запекать еще на 1 ч (до румяной корочки). К фаршированной

Продукты: 650 г телятины (вырезка), 750 г говяжьего языка, 250 г соленого шпика, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. молотого мускатного ореха, соль, перец черный молотый по вкусу. Рецепт приготовления рулета деликатесного: 1. Говяжий язык вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Слить воду, снова залить язык холодной водой и варить до готовности около 2 ч, за полчаса до окончания варки посолить. Отваренный язык вынуть из воды, сразу же опустить в воду со льдом, затем очистить от кожи. Телячью вырезку вымыть и обсушить. По длине куска мяса сделать глубокий надрез, раскрыть мясо, как книжку, затем аккуратно отбить до получения пласта толщиной около 1-1,5 см. Подготовленное мясо натереть смесью молотого мускатного ореха, перца и соли. 2. Шпик нарезать тонкими длинными пластинками, полностью покрыть ими слой мяса, располагая чуть внахлест. С языка срезать подъязычную часть. Положить язык на слой шпика, подъязычную часть подложить под кончик языка так, чтобы

Продукты: 50 г сыра фета, 4 ст. л. кедровых орешков, 40 г дикого (черного) риса, 8 крупных помидоров, 2 ст. л. соуса песто, оливковое масло по вкусу, соль, перец. Рецепт приготовления помидоров с диким рисом: 1. Дикий рис отварить в подсоленной воде в течение 40 мин., затем откинуть на дуршлаг. Помидоры вымыть, обсушить, срезать у помидоров верхушку и вынуть мякоть с семенами. Посолить и поперчить помидоры изнутри и поставить в форму для запекания. 2. Для приготовления начинки смешать отваренный дикий рис и слегка обжаренные на сухой сковороде кедровые орешки. Добавить к рису с орешками соус песто и перемешать. 3. Наполнить начинкой помидоры, посыпать сверху раскрошенной фетой и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать фаршированные помидоры в разогретой до 200° духовке в течение 20 мин.

Продукты: Мякоть говядины отварная - 400 г, сладкий перец зеленый - 1 шт., морковь - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, корень имбиря - 2 см, соевый соус - 2 ст. л., соус сладко-острый - 2 ст. л., винный уксус белый - 2 ст. л., растительное масло - 4 ст. л., 1 небольшой перец  чили, зелень петрушки. Рецепт приготовления мясного салата: 1. Мясо, сладкий перец, морковь, перец  чили нарежьте соломкой. 2. Соевый соус смешайте с острым соусом, растительным маслом и уксусом. 3. Имбирь и чеснок измельчите. 4. Ингредиенты салата соедините и перемешайте, затем на 1 ч поставьте в холодильник. При подаче оформите зеленью.