Продукты:
50 г сыра фета, 4 ст. л. кедровых орешков, 40 г дикого (черного) риса, 8 крупных помидоров, 2 ст. л. соуса песто, оливковое масло по вкусу, соль, перец.
Рецепт приготовления помидоров с диким рисом:
1. Дикий рис отварить в подсоленной воде в течение 40 мин., затем откинуть на дуршлаг. Помидоры вымыть, обсушить, срезать у помидоров верхушку и вынуть мякоть с семенами. Посолить и поперчить помидоры изнутри и поставить в форму для запекания.
2. Для приготовления начинки смешать отваренный дикий рис и слегка обжаренные на сухой сковороде кедровые орешки. Добавить к рису с орешками соус песто и перемешать.
3. Наполнить начинкой помидоры, посыпать сверху
раскрошенной фетой и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать фаршированные помидоры в разогретой до 200° духовке в течение 20 мин.