Продукты:
Говядина (вырезка, толстый край) - 1 кг, картофель - 8 шт., помидоры - 8 шт., лук репчатый - 2 головки, масло топленое - 4 ст. л., перец черный молотый, соль по вкусу.
Рецепт приготовления говядины по-уральски:
1. Говядину нарежьте порционными кусками поперек волокон, отбейте, натрите солью и перцем.
2. Картофель и помидоры нарежьте тонкими кружочками, лук - кольцами. Картофель слегка посолите.
3. Мясо положите в смазанную маслом жаровню и облейте кипящим маслом. Сверху уложите картофель, на него - помидоры и лук, посолите и поперчите. Закройте жаровню крышкой. Запекайте мясо с овощами в духовке 1 ч на среднем огне.
4. Уложите на блюдо, посыпьте рубленой зеленью укропа.