Мини-пельмени «Аляска»

Продукты:
Грибной фарш: грибы (шампиньоны) - 150 г, лук - 1/2 шт., масло растительное для жарки.
Мясной фарш: фарш мясной (говядина+свинина) - 150 г, лук - 1/2 шт., чеснок - 1 зубчик, зелень - 2-3 веточки.
Тесто (для 1 кг): мука - 650 г (4 стакана), яйцо - 2 шт., вода - 300 мл, соль - 1 ч. л., масло растительное - 2 ст. л.,  сметана (или низкокалорийный майонез) - 100 г, зелень, масло растительное для жарки.
Рецепт приготовления мини-пельменей «Аляска»:
1. Шампиньоны тщательно очистить, вымыть под проточной водой, нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук очистить, вымыть и  нарезать кубиками. Хорошо разогреть на сковороде растительное масло, обжарить, помешивая, грибы с луком.
Приготовить мясной фарш.
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Зелень мелко нарубить.
2. Перемешать мясной фарш с нарезанными луком, чесноком и зеленью.
3. Замесить тесто, смешав все компоненты.
Дать вылежаться под полотенцем 15-20 мин., затем раскатать его в тонкий пласт.
4. Вырезать формой кружочки диаметром 3-4 см. Примерно на половину получившихся кружочков выложить мясную начинку и  слепить пельмени, а из оставшейся порции слепить пельмени с грибной начинкой.
Пельмени отварить в подсоленной воде до полуготовности, затем обжарить на сковороде на растительном масле до румяной корочки. Подавать со сметаной (майонезом) и рубленой зеленью.