Продукты: 600 г говядины, 3 сладких болгарских перца (разных цветов), 300 г свежих шампиньонов, 5 ст. л. растительного масла, 3/4 стакана темного пива, 2 ст. л. лимонного сока, соль, перец по вкусу, тимьян, орегано. Рецепт приготовления: 1. В растительное масло (предпочтительно оливковое) высыпать тимьян, орегано, соль, черный перец. Влить лимонный сок и пиво, перемешать. 2. Подготовленную говядину нарезать крупными кубиками и залить приготовленным маринадом. Поставить в прохладное место на 6 часов. 3. Примерно за час до нанизывания мяса на шампуры вымытый сладкий перец нарезать средними кусочками и прогреть в масле на сковороде 2 мин. на медленном огне. Снять с огня и подержать под крышкой. Непосредственно перед готовкой вымыть шампиньоны, сбрызнуть лимонным соком. 4. Нанизать промаринованную говядину на шампуры, чередуя с разноцветными кусочками болгарского перца и шампиньонами. Шашлыки готовить на мангале или запечь в духовке до готовности.

Продукты: 1 небольшой огурец, 2 моркови, 2 яблока, 2 головки репчатого лука, 4 веточки мяты,4 веточки кинзы, 4 ст. л. пророщенных семян пшеницы, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. арахисового масла, 1 ст. л. кунжутного масла, соль и перец по вкусу, жгучий перец чили (по желанию). Рецепт приготовления: 1. Смешайте мед, соевый соус, арахисовое и кунжутное масло. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте перец чили, если вы хотите сделать салат более острым. 2. Вымойте огурцы и нарежьте их тонкими ломтиками. Яблоки нарежьте тонкой соломкой, морковь натрите на терке для корейской моркови, лук нашинкуйте тонкими кольцами, зелень мелко нарежьте. 3. Смешайте все ингредиенты салата, заправьте соусом, украсьте пророщенными зернами пшеницы.

На 4 порции: Продукты: 800 г помидоров, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка базилика, 750 г рыбного филе, соль, молотый черный перец, 6 зубчиков чеснока. Рецепт приготовления: 1. Нагреть духовку до 200°. Помидоры вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими кружочками. Выложить в смазанную маслом форму. Посолить и немного поперчить. 2. Зелень тщательно промыть холодной проточной водой и хорошо обсушить. Мелко нарубить, смешать с оливковым маслом, посолить и поперчить. Чеснок очистить и разрезать каждый зубчик вдоль на 4 части. Чеснок и зелень выложить на помидоры и поставить в духовку на 5 мин. 3. Рыбное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками. Посолить и поперчить. Положить на помидоры и полить образовавшимся при запекании соком. Поставить в духовку еще на 15 мин. Готовое блюдо можно посыпать листочками базилика. На гарнир можно подать отварной рис.

Продукты: На 4 порции: 160 г кускуса, 550 мл бульона, 2 зубчика чеснока, 4 веточки розмарина, 2 стол. ложки листьев тимьяна, 4 стол. ложки оливкового масла, соль, молотый черный перец, 1 баранья ножка, по 2 стручка красного, зеленого и желтого сладкого перца 2 луковицы, 2 цуккини. Рецепт приготовления: 1. Кускус залить горячим бульоном (300 мл) и дать постоять 5 мин. Духовку нагреть до 200°. 2. Чеснок очистить и порубить. Половину розмарина нарезать, смешать с тимьяном, 2 стол, ложками масла и чесноком. Подмешать к кускусу. Баранью ножку нафаршировать кускусом. Обвязать, натереть солью и перцем. 3. В жаровню влить 2 стол, ложки масла и обжарить на нем ножку. Затем поставить в духовку, мясо полить оставшимся бульоном и тушить 1 ч 15 мин при 160°. 4. Мякоть сладкого перца нарезать ломтиками. Лук очистить и разрезать на 4 части. Цуккини разрезать вдоль пополам и нарезать толстыми ломтиками. Овощи с розмарином выложить к мясу и запекать еще 20 мин.

Перед подачей на стол украсить веточками свежей зелени, например розмарина На 4 порции: Продукты: 3 луковицы, 1 чайн. ложка черного перца горошком, 7 стол. ложек оливкового масла, 5 стол. ложек сухого красного вина, 200 г консервированных томатов кусочками, 1 чайн. ложка меда, 1 стол. ложка бальзамического уксуса, соль, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 морковь, 4 стейка из говядины (по 160 г), молотый черный перец. Рецепт приготовления: 1. Для соуса луковицу очистить и порубить. Горошины перца размять и смешать с луком. Разогреть на сковороде 2 стол, ложки масла и жарить лук 5 мин. Влить вино, добавить томаты и тушить 10 мин. Добавить мед, бальзамический уксус и соль. Дать остыть. 2. Баклажан и кабачок вымыть и нарезать ломтиками. Посолить и оставить на 10 мин. Морковь очистить, вымыть и нарезать толстыми кружочками. Оставшиеся луковицы очистить и разрезать каждую пополам. Морковь бланшировать 2 мин в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. 3. Баклажан и кабачок