Жареные цыплята с опятами.
Для приготовления жареных цыплят с опятами Вам понадобится:
2 цыпленка (по 500-750 г);
150 г шпика;
250 г мелких опят;
200 г мелких луковиц (севок);
1 стакан белого сухого вина;
2 ст. л. сливочного масла;
1-2 ст. л. сметаны;
паприка, черный молотый перец, соль по вкусу.

Рецепт приготовления жареных цыплят с опятами:
1. Цыплят выпотрошить, тщательно вымыть, обсушить и разрезать со стороны спинки.
2. Тушки цыплят развернуть и натереть их паприкой, солью и перцем. В небольшом противне или лотке растопить сливочное масло, уложить туда подготовленных цыплят и жарить в разогретой до 200° духовке в течение 30 мин. {при необходимости 1-2 раза полить цыплят выделяющимся соком). Обжаренных цыплят положить на подогретое блюдо, накрыть и поставить в теплое место, чтобы они не сильно остыли.
3. Шпик нарезать небольшими кубиками и слегка поджарить на хорошо разогретой сковороде без масла.
4.Лук-севок очистить и добавить к обжаренному шпику.
5. В сковороду добавить очищенные грибы, посолить по вкусу, перемешать, обжарить все вместе, закрыть крышкой и тушить до готовности.
5. На противень, где жарились цыплята,  налить белое вино, добавить сметану и прокипятить несколько минут. Получившимся соусом полить цыплят, разложить вокруг них тушеные грибы с луком и шпиком и подавать.