Подготовка 20 мин.
Приготовление 50 мин.
Необходимые продукты:
4 порции по 256 ккал, 9,7 г жиров
300 г молодого картофеля;
соль и молотый черный перец;
З ст. л. оливкового масла;
50 г маленьких луковиц или 1 большая нарезанная головка лука;
4 маленьких куска свиного филе, нарезанных полосками;
50 г нарезанных ломтиками шампиньонов;
несколько веточек свежего розмарина для украшения.
Картофель с курицей и овощами, рецепт:
1. Варите картофель в кипящей подсоленной воде 6-8 минут, пока он не начнет размягчаться. Слейте и остудите.
2. Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите и готовьте морковь 8-10 минут до мягкости. Слейте и отставьте в сторону.
3. Смажьте куриные грудки половиной оливкового масла, посолите и поперчите. Разогрейте большую сковороду и обжаривайте курицу 15-20 минут, время от времени переворачивая, до готовности. Выложите грудки из сковороды и нарежьте крупными кусками.
4. Обжаривайте картофель и морковь в оставшемся масле в течение 3-4 минут, время от времени помешивая, до образования румяной корочки.
5. Бланшируйте горошек 1 минуту в кипящей воде, слейте и добавьте к овощам вместе с нарезанной курицей и мангольдом. Приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте петрушку и обжаривайте еще минуту.