Рулетики из камбалы с картофельным пюре.
Для приготовления рулетиков из камбалы с картофельным пюре Вам понадобится:
600 г филе камбалы без кожи;
600 г картофеля;
300 г свежей или замороженной;
капусты брокколи;
4 стебля зеленого лука;
100 г твердого сыра;
1,5 стакана молока;
1,5 ст. л. сливочного масла;
1,5 ст. л. муки;
1/4 ч. л. соуса табаско;
1/4 ч. л. соли; 1 ч. л. лимонного сока;
1 лимон для украшения

Рецепт приготовления рулетиков из камбалы с картофельным пюре:
1. Картофель очистить, сварить до готовности и растолочь в пюре. Картофельное пюре смешать с кольцами зеленого лука.
2. Для приготовления соуса растопить сливочное масло, добавить в него муку и, помешивая, держать на огне 1 мин.
3. Кастрюлю снять с огня и влить горячее молоко. Снова поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Помешивая, продолжать варить около 4 мин.
4. Сыр натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю (отложить около 20 г). Затем добавить мелкие соцветия брокколи, соус табаско, соль, лимонный сок и все тщательно перемешать. Соус варить 3-4 мин. до расплавления сыра. Затем накрыть кастрюлю с соусом крышкой и снять с огня.
5. Филе камбалы разложить на чистой поверхности, ложкой положить на широкую часть филе порцию картофельного пюре с луком. Филе свернуть в виде рулета, сколоть зубочистками и разложить рулеты на противне или лотке для запекания.
6. Рыбные рулеты полить соусом с брокколи и посыпать оставшимся тертым сыром. Противень накрыть фольгой и запекать 10 мин. при 180-2000. Затем снять фольгу и запекать еще 10 мин., пока рыба не пропечется и соус не подрумянится. При подаче украсить блюдо дольками лимона и подать с хрустящим хлебом.

Рецепт с фото рулетиков из камбалы с картофельным пюре: