Понадобится
На 4 порции:
3 луковицы
2 крупных пучка пряной зелени и кореньев для супа
100 мл белого вина
соль
молотый черный перец
тертая цедра 1 лимона
8 половинок филе камбалы (без кожицы)
стол, ложки лимонного сока
4 веточки петрушки

Приготовление
1. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Пряные травы нарезать тонкими полосками, коренья для супа - мелкими кружочками.
2. В глубокой сковороде разогреть белое вино и, постоянно
помешивая, потушить в нем нарезанные репчатый лук, коренья и зелень. Посолить, поперчить по вкусу, приправить лимонной цедрой. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 10 мин.
3. Рыбное филе хорошо вымыть под струей прохладной воды и обсушить с помощью бумажного полотенца. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Филе камбалы сложить вдвое, придав форму рулета. Выложить поверх овощей и тушить под крышкой около 5 мин. до готовности.
4. Веточки петрушки вымыть, дать немного обсохнуть. На тарелки разложить овощи и рыбные рулетики, украсить блюдо веточками петрушки. В качестве гарнира подойдут стручки зеленой фасоли с кукурузой.

Приготовление: 35 мин.
В одной порции: 290 ккал