Продукты:
150 г пекинской капусты (белая часть), 1 огурец, 2 стручка сладкого перца желтого цвета, 70 г зеленых оливок без косточек, оливковое масло, соль, черный молотый перец по вкусу.
Для вяленых помидоров: 4 больших мясистых помидора, по 1 ч. л. сушеного базилика и орегано, 1 ч. л. оливкового масла, растительное масло, по 1 щепотке соли, сахара и молотого перца.
Рецепт приготовления:
1 Приготовить вяленые помидоры. Для этого помидоры вымыть, сложить в глубокую миску, залить кипятком и оставить на 1-2 мин. Затем переложить помидоры на пару минут в миску с холодной водой и снять с помидоров кожицу.
2. Каждый помидор разрезать на 8 долек и вырезать у них сердцевину. Противень застелить фольгой, смазать ее растительным маслом и выложить на нее дольки помидоров.
3. Посыпать помидоры солью, сахаром и сушеными травами, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Поместить противень с помидорами в разогретую до 100° духовку на 15 мин. Затем приоткрыть духовку на 20 мин., чтобы выпустить пар, закрыть дверцу, выключить нагрев и оставить до утра.
4. Пекинскую капусту разрезать вдоль пополам и затем нарезать поперек тонкой соломкой.
Огурец и сладкий перец нарезать соломкой. Оливки нарезать колечками. Смешать все подготовленные ингредиенты, салат посолить и приправить свежемолотым черным перцем.