Иногда просто ломаешь голову: чем кормить семью без свежих овощей? Тогда в ход идут сезонные блюда, и фасоль - одно из них. Вообще лобио принадлежит к грузинской кухне, но я предлагаю армянский вариант этого блюда. От классического оно отличается своеобразным пикантным вкусом.
Необходимые продукты:
0,5 кг красной фасоли, 5-7 больших луковиц, растительное масло, соль, перец, гранат, веточки кинзы.
Способ приготовления:
Фасоль положить в кастрюлю, промыть и залить 3 л холодной воды. Поставить на большой огонь и, когда закипит, варить на медленном огне до готовности. В конце варки в кастрюле должна остаться жидкость. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить частями до золотистого цвета. Соединить фасоль и лук в глубокой сковородке или сотейнике. Тушить на слабом огне до кашеобразного состояния (около 1 часа), подливая фасолевую жидкость из кастрюли. Посолить, поперчить, остудить. Выложить в салатницу, густо посыпать зернами граната, украсить веточками кинзы.
Приятного аппетита!