Для приготовления салата из молодого картофеля Вам понадобится:
1 свежий огурец;
2 небольших помидора;
4 редиски;
3-4 шт. молодого картофеля;
2 небольших зеленых сладких перца;
4 листа зеленого салата;
1 пучок зеленого лука;
1 яйцо;
1/2 стакана сметаны;
соль по вкусу.

Рецепт приготовления салата из молодого картофеля:
1. Молодой картофель тщательно вымыть при помощи щетки и отварить в кожуре. Отваренный картофель остудить и, не очищая кожицы, нарезать кружочками (если клубни крупные, то можно нарезать картофель полукруглыми ломтиками). Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кружочками.
2. Зеленый перец разрезать пополам, удалить сердцевину, семена и перегородки, а мякоть нарезать крупной соломкой. Огурец, помидор и редис нарезать кружочками, зеленый лук колечками.
3. Овощи положить в салатник. Листья салата нарвать на крупные куски. Посолить по вкусу и перемешать. Салат разложить по тарелкам, добавив кружочки вареного яйца, полить сметаной и посыпать колечками зеленого лука.

Рецепт с фото приготовления салата из молодого картофеля: