Этот салатик не даст растолстеть. Необходимые продукты: 50 г консервированных грибов, 150 г листового салата, 1/2 сладкого перца, 2 луковицы-шалот, 4 небольших помидора, 1 огурец, 6 редисок, зеленый лук, петрушка по вкусу. Для соуса: 1 стакан овощного бульона, 4 небольшие луковицы, 1 яичный желток, 4 ст. л. сметаны, 1 ст. л. уксуса, 1/2 ч. л. горчицы, 3 веточки петрушки, соль, перец - по вкусу. Способ приготовления: Листья салата выложить на плоскую тарелку. Помидоры, огурец и редис нарезать кружочками, а лук-шалот и перец - кольцами. Зеленый лук нарезать кусочками длиной 3-4 см. Крупные грибы нарезать небольшими кусочками, мелкие использовать целиком. Все перемешать и выложить на листья салата. Соус: мелко нарезанный репчатый лук проварить 10 мин. в овощном бульоне, снять с огня и остудить. Остывшую луковую массу измельчить в блендере. Уксус смешать с горчицей и желтком, добавить сметану, соль, перец и влить в полученную смесь луковую массу. Перед подачей на стол смешать луковый соус

Салат грибной с овощами. Для приготовления грибного салата с овощами Вам понадобится: 300 г свежих грибов (опята, лисички); 3 помидора; 1 початок кукурузы; 1 стручок сладкого красного перца; 1 огурец; 8 шт. оливок; 1 луковица; 4-5 листьев зеленого салата; 1 ч. л. горчицы; 1 ст. л. виноградного уксуса; растительное масло, соль, сахар по вкусу. Рецепт приготовления грибного салата с овощами: 1. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить в нем лук. 2. Грибы вымыть, обсушить, добавить в сковороду с луком и обжарить все вместе до готовности. Грибы с луком выложить в отдельную емкость и охладить, 3. Початок кукурузы освободить от листьев и срезать зерна с кочерыжки. 4. В кастрюле вскипятить немного воды, всыпать туда кукурузные зерна и отварить их до готовности (на это потребуется около 15-20 мин.), соль при этом добавлять не надо. Затем воду слить, а кукурузные зерна охладить. Стручок красного сладкого перца разрезать

Понадобится На 4 порции: 1 кочан салата романеско (или 1 кочан цветной капусты) 1 пучок молодой моркови соль 1 стол, ложка жидкого меда 1/2 чайн. ложки сахара сок 2 лаймов 100 мл морковного сока 50 мл масла грецких орехов 100 г шампиньонов 1 кустик салата фризе 50 г кресс-салата Приготовление 1. Кочан романеско (или кочан цветной капусты) очистить, вымыть и разделить на кочешки. Морковь вымыть, очистить и разрезать вдоль на четвертушки. То и другое около 5 мин. отваривать в слегка подсоленной воде, а затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. 2. Смешать мед, сахар и соль. Вливать сок лайма, морковный сок и масло грецких орехов до получения густого соуса. Замариновать в нем овощи, накрыть крышкой и оставить минимум на 15 мин. пропитаться, время от времени перемешивая. 3. Грибы вымыть, очистить и обтереть полотенцем. Тонко нарезать. Салат фризе и кресс-салат вымыть под проточной холодной водой, отряхнуть от капель, высушить на бумажном полотенце, разорвать на кусочки и разложить