Ребрышки с лимонным соусом

Ребрышки с лимонным соусом.

Продукты:
1 кг говяжьих ребрышек, 2 ст. л. красного сухого вина, 2 ст. л. оливкового масла, соль, черный перец по вкусу.
Для coyca: 1 пучок петрушки, 1 красная луковица (маленькая), 4 зубчика чеснока, 1-2 веточки тимьяна, 2 лимона, 1,5 стакана оливкового масла.
Рецепт приготовления:
1. Лук и чеснок очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Зелень петрушки и тимьяна вымыть, обсушить и мелко нарубить.
Специальным ножом или самой мелкой теркой снять цедру с одного небольшого лимона.
Все подготовленные ингредиенты поместить в банку, добавить оливковое масло и влить выжатый из лимонов сок. Банку закрыть крышкой, несколько раз встряхнуть и поставить на ночь в холодильник для настаивания.
2. Говяжьи ребрышки вымыть, обсушить и посыпать солью и перцем.
3. Подготовленные ребрышки обжарить на сковороде с оливковым маслом до образования румяной корочки.
4. В процессе жарки полить ребрышки сухим красным вином.
Если для приготовления блюда используются большие ребра с толстым слоем мяса, то после обжарки их необходимо довести до готовности в духовке (выложить на противень, накрыть фольгой и печь при температуре 200° в течение 40 мин).
Жареные ребрышки подавать с соусом.
Приятного аппетита!